AYAM BAMIA

baru semalam akak beli majalah Aroma Mei ni terus terpikat beberapa resepi kat majalah ni.. untuk pengetahuan.. majalah ni ada mengemukakan beberapa resepi istimewa dari Siti Delima dan cik Nuraini Mohd Marzuki.. tapi untuk resepi yang akak cuba ni adalah resepi seorang Chef mohd Zin.

untuk pengetahuan semua... masakan ni memang sedap dan secukup rasa.. anak teruna akak pun kata sedapppppnyeeee..

AYAM BAMIA

Aroma mei 2012

1 ekor ayam - potong kecil

bahan kisar:

300 g bawang besar

120 g bawang putih

100 g halia

120 g serai

80 g cili hijau

20 g serbuk cili

100 g tomato puri (yang ni akak blend sendiri tomato untuk jadikan pes)

130 g kerisik

bahan di sangai dan blend:

100 g jintan putih

100 g jintan manis

100 g ketumbar

200 ml madu

150 ml susu cair (akak tukar santan kotak)

10 g garam

15 g perasa

10 g kulit kayu manis

5 g bunga lawang

3 g bunga cengkih

Goreng ayam setengah masak.
Panaskan minyak dan tumiskan bahan yang telah dikisar tadi sehingga naik baunya
Apabila semua telah garing dan naik baunya, barulah masukkan cili hijau dan tumis hingga semua bahan tadi sebati dan pecah minyaknya.
Masukkan rempah ratus dan tumis sehingga garing.
Akhir sekali masukkan ayam yang telah digoreng tadi sehingga masak selepas itu masukkan kerisik,susu cair / santan dan perasakan makanan untuk dihidangkan.