SERUNDING DAGING

biasanya kalau dapat daging kurban, akak suka sangat buat serunding daging sebab stok daging banyak sehingga x muat untuk disimpan. caranya yang terbaik akak basuh bersih ketulan daging ni dan masukkan  dalam pressure cooker rebus hingga lembut. setelah sejuk baru akak buka dan dapati daging telah mengecut ke semuanya... jika nak simpan pun boleh tahan berbulan lamanya di dalam freezer... dan jika rajin bolehlah mula menyiat daging ni untuk dibuat serunding...

setiap kali membuat serunding memang akak selalu guna resepi ni.. sedap, secukup rasa semuanya... makan pulak dengan nasi panas beruwap tu.. aduhai.... boleh bertambah nasi...!

SERUNDING DAGING

saji 3/01

600 g daging lembu - dipotong 6 & bersihkan

1 biji kelapa parut - perah santannya

bahan kisar:

4 tangkai cili kering

1 cm halia

1 cm lengkuas

2 batang serai

8 ulas bawang merah

4 ulas bawang putih

2 helai daun kunyit - hiris halus (jika suka wangi)

3 sudu gula + gula merah

1 sb ketumbar  disangai

1 sb jintan manis   } disangai &

1/2 sb jintan putih } di blend

garam secukup rasa

daging direbus hingga empuk kemudian disiat siat sehingga halus.

masukkan santan dan bahan kisar ke dalam kuali kemudian jerang di atas api.

kacau dari masa ke semasa hingga pecah minyak kemudian masukkan daging, bahan bahan tumbuk, garam, gula dan daun kunyit (*jika suka)

kacau hingga rata dan biarkan hingga kering. masukkan biji ketumbar tabur ke dalamnya. keringkan lagi dan angkat.