NASI LEMAK PANDAN

ASSALAMUALAIKUM..

pagi ni akak makan nasi lemak SDN BHD hahahaha... hari ni entah apelah agaknya terlebih rajin dari biasa. selalunya kalau kami makan berdua akak beli je nasi lemak ni.. tapi mungkin kalau masak sendiri ada yang specel sikit dari yang biasa kita beli tu... kalau kita yang masak ikut suka hati kita nak masukkan makanan tambahannya..

kali ni akak masak ikut resepi dari salah seorang staff di tempat keje hubby akak iaitu kak Salmah. kakak ni asal dari johor dan dia ni memang pandai memasak. isteri kepada pegawai (bersara) atasan di TLDM Lumut.

RESIPI NASI LEMAK PANDAN

2 cawan beras - di basuh bersih dan toskan

1 biji bawang besar

2 ulas bawang putih

1" halia

2 batang serai

*semua bahan di atas tumbuk/ketuk tanpa lumat

1/2 cawan santan pekat

1 cawan air

1-2 sb minyak masak

sedikit garam

sedikit gula

2 helai daun pandan - kerat 2

2 titis pewarna hijau 

masukkan semua bahan di dalam periuk rice cooker dan masak hingga hampir kering. kacau dan tutup periuk dan biarkan ia masak sepenuhnya.

RESIPI SAMBAL TUMIS BILIS

1 cawan ikan bilis - dibuang kepala dan perutnya - ditumbuk sedikit kasar (x lumat)

10 tangkai cili kering - rendam dan di blend + sedikit minyak

1 1/2 biji bawang besar - ditumbuk

3 ulas bawang putih      - 

1/2 biji bawang besar - dipotong bulat

1/2 sd belacan

2 sb tomato sos

garam 

gula

sedikit pes asam jawa

minyak menumis

panaskan minyak goreng ikan bilis. jangan terlalu garing dan angkat.

dengan menggunakan minyak tadi tumis bawang hingga garing dan masukkan cili kering blend dan belacan. masak hingga wangi dan agak kering.

masukkan ikan bilis goreng 1/2 masak tadi, pes asam jawa, bawang potong bulat, sos tomato, gula dan garam.

masaklah hingga terbit minyaknya dan angkat.

BAHAN SAMPINGAN NASI LEMAK

telur mata kerbau/telur rebus

hirisan timun

kacang dan ikan bilis goreng

ikan masin goreng

papedom goreng