LAKSA JOHOR

cuti cuti ni akak buat laksa johor yang sedap ni... akak memang selalu makan tapi belum pernah memasak di dapur moh weh ke dapur akak lagi... inilah pestime akak buat sendiri...  memang x rugi mencuba.. memang "kaw" dan sedap sama seperti yang pernah akak rasa dulu...

LAKSA JOHOR

kak rus

Resepinya dari koleksi lama kak rus 
800 gm spaghetti direbus - akak rebus sekampit je 500g
500 gm isi ikan dan air rebusannya

Bahan kisar
10-12 tangkai cili kering yang digunting dan direndam air panas
2 labu bawang besar dibelah-belah
5 ulas bawang putih
3-4 batang serai dihiris halus
2 sb udang kering dibasuh dan direndam
sedikit halia
sedikit kunyit hidup
sedikit lengkuas
sedikit belacan
sedikit ikan masin kurau - akak tambah 3/4 sb jintan manis
3/4 sb jintan putih
3/4 sb lada hitam
1 sb biji ketumbar
sedikit air

Bahan lain
5 keping asam gelugor
daun kesom
bunga kantan
Santan secukupnya
garam
sedikit minyak untuk tumisan

Bahan hiasan
Timun
Taugeh dibuang ekor
Cili merah
Cili burung
Daun selasih
Daun pudina
Bawang besar dihiris nipis
Limau kasturi
Bunga kantan dihiris halus
Telur rebus (kak rus tambah) - akak x letak

Tumis bahan kisar hingga naik baunya.Masukkan air rebusan ikan,isi ikan,asam keping,daun selasih,daun kesum,bunga kantan dan biarkan mendidih.Akhir sekali masukkan secukupnya santan....renehkan kuah ini dengan api kecil.

Sedap dihidangkan dengan spaghetti dan hiasannya tadi dan lebih enak kalau ada sambal belacan. 

spagetti