TALAM CACA

dari resepi ratu kuih talam

memang sedap

TALAM CACA

yatie

LAPISAN BAWAH * Guna Loyang 10x10x2 @3

• 50g sekoteng (rebus & toskan)
• (Kalau x ada sekoteng blh guna sengkuang cina yg direndam dgn perwarna pink, itu kata Chef Asma)* Saya guna 50gm cha cha, rebus hingga empuk dan toskan

• 150g tepung beras*
• 250ml santan pekat*
• 450ml air*
• 1tbsp Tepung Hoen Kwee (putih)*
• 150g gula castor*
• 1tsp garam*

CARANYA

1. Bancuh semua bahan yg bertanda (*) tapis & masak hingga naik wap - tutup api
2. Masukkan sekoteng/cha cha (yg telah direbus tadi) dan kacau rata
3. Tuang ke dlm loyang & kukus selama 25 minit

LAPISAN ATAS

• 150g tepung gandum
• 300g gula halus
• 5/3/2 biji telur (saya guna 3biji telur)
• 250ml santan pekat
• 500ml air
• 1/2 tsp garam
• 1 ½ tsp perisa rose
• pewarna pink

CARANYA

1. Bancuh semua bahan, tapis ke dlm periuk & masak hingga naik wap
2. Tuangkan ke atas lapisan bawah
3. Kukus selama 30 minit
4. Setelah siap, angkat dan biarkan betul2 sejuk barulah di potong dngn menggunakan pisau plastik supaya kuih kelihatan cantik.