NASI LEMAK TUMIS PANDAN WANGI TANPA SANTAN

RESIPI NASI LEMAK TUMIS PANDAN WANGI TANPA SANTAN

Bahan-bahan ( Hidangan seisi keluarga )

Beras (apa2 pun boleh)

Bwg merah - dihiris nipis / akak ketuk

Bwg putih - dihiris nipis / akak ketuk

Halia - dihiris nipis / akak ketuk

serai - akak ketuk (tambah)

daun pandan - kerat (tambah)

sedikit pewarna hijau (tambah)

garam dan 1 sk gula

butter / minyak - untuk menumis

sambal tumis:

Ikan bilis

*Bwg besar (bahagi kpd 2 bgian - tuk dikisar dan untuk hiasan bulat)

*Cili kering

sos tiram

cili sos

Minyak masak

Garam dan gula

Air asam jawa

*Kisar hingga halus. Masukkan sedikit minyak untuk hancurkan biji cili kering.

hiasan:

Telur - digoreng mata /telur rebus

telur masin

timun

kacang tanah goreng

papedom

ikan bilis goreng

Cara-cara

NASI LEMAK - basuh beras dan masukkan dalam rice cooker beserta paras air yang bersesuaian. panaskan butter secara berasingan di dalam kuali dan masukkan bwg merah, bwg putih dan halia bersama serai. tumis hingga wangi dan masukkan daun pandan hingga terbit bau semerbak dan tuangkan ke dalam rice cooker. Masukkan juga sedikit garam dan gula. letakkan sedikit pewarna hijau. Gaul rata dan biarkan ia masak seperti biasa. Gaul nasi didalam rice cooker sekali sekala hingga ia masak.

SAMBAL IKAN BILIS - panaskan minyak dan tumis bahan yang dikisar. Tumis hingga pecah minyak dan kacau sehingga ia agak garing sebelum dimasukkan air asam jawa. Tunggu hingga mendidih. Masukkan ikan bilis, sos tiram, cili sos, garam dan gula. Masukkan bawang besar dan tunggu sebentar sebelum api ditutup.