ATVT KELAS JW - MEE JAWA

ASSALAMUALAIKUM..

sebenar akak malas nak ngadap tenet ni hari ni.. jemu.. sangat! eh,eh bukan jemu nak masak masak @ nak berblog tau!! tapi akak rasa jemu nak uploadkan gambar tenet akak ni bila hujan je mulalah semput. asma agaknya! nak masukkan gambar 1 pun makan masa akak. cadang tadi rasa semangat nak masukkan resipi pecal tu tapi slow ya amat!! heee..geramnyaaa..

mee jawa ni bukan akak yang masak tau.. tapi resipi ini telah di kongsikan oleh rakan JW iaitu puan ROHANI/WAHIDAH 5 U7. untuk hari ni juga akak bercuti memasak.. sebab kenyang makan mee jawa ni hihihi.. lepas kelas JW tadi akak bizi mengambil barang barang anak bawa balik ke rumah. penuh 1 keta!! petang pulak baru mbik dia balik.. mujurlah x jauh.. hanya UiTM seri iskandar juga.. kalau jauh mana boleh berulang alik masuk kolejnya. esok barulah nak g mbik si kembarnya di UiTM Pematang Pauh lak.. nasib baiklah sorang ni belajar dekat dengan umah akak, kalau jauh sorang utara dan sorang selatan huh.. entahlah..

melalut pulak akak.. lari dari tajuk ni..

RESIPI MEE JAWA

hidangan untuk 4 orang

3 sb minyak

BAHAN KISAR:

8 ulas bawang merah

8 ulas bawang putih

2 cm halia

2 cm lengkuas

1 sb cili kering -blend

1 batang serai - ketuk

1.5 L air

400 g keledek(rebus dan dilecek)

300 g udang kertas(buang kulit/rebus - blend)

2 sb tepung ubi(di bancuh)

1/2 st serbuk lada hitam

garam gula secukupnya

BAHAN CELUR:

500 g mee kuning

250 g taugeh

2 pokok sawi

4 biji telur(di rebus)

4 biji limau kasturi(dibelah 2)

3 biji cili hijau(hiris halus)

panaskan minyak dan tumis bahan kisar hingga wangi.

masukkan serai, lengkuas dan air masaklah hingga mendidih.

masukkan pula keledek, udang dan tepung ubi.

masaklah sampai kuahnya pekat.

kemudian masukkan lada hitam, garam dan gula secukup rasa.

HIDANGAN:

letakkan mee dalam mangkuk, taburkan taugeh, sawi, telur, limau dan cili.kemudian tuangkan kuah mee jawa. hidangkan panas panas.

waaaa.. akak dapat Ole OLe ni..

dengan berbesar hatinya saya angkut balik Ole Ole ni dari rumah kak Gee ni.. wp agak jauh nak dibawa ke rumah saya di Seri Iskandar Perak ni.. 

terima kasih kak Gee wp jauh dan penat saya bawa juga ke rumah dan dah gantung pun dengan cermat di ruang tamu ku.. nanti bila bila kak Gee datang ke sini.. bolehla singgah dan melihat Ole Ole kak Gee ni. dah ku paku dengan kuat di dinding ni.. jangan risau.. akan di jaga dengan baik sebagai kenangan terindah.. kekekeke...

ATVT JW - PECAL/GADO GADO

pecal/gado gado ini juga adalah satu menu hidangan akak harini.. ada ikan pekasam..huhuhu harini cukup laris kami makan berdua.. tergolek kekenyangan!! mulalah kelopak mata x larat nak angkat huhuhu..... sudahnya dah x larat akak nak menaipkankan resipi di sini..nantilah kemudian akak akan masukkan juga resepinya hokey.. sabor yee.. akak ni kadang kadang hanya sempat masukkan gambar je dulu resepinya kemudian, tapi... insyaallah akak akan masukkan juga.. cuma terlewat je sikit! esok pagi lak.. akak ada ATVT JW, nak shopping untuk kenyangkan peti ais lagi, ahad seawal 7.30 senam robik(nak x nak.. wajib ikut senaman badan dah macam guni beras loo!!) tengahari ahad, akak CUTiiii leeeee... pe lagi nak balik kampung... nak mbik anak balik dari bercuti sem.

ada sapa yang suka pecal ni? ni makanan kegemaran akak..ada semua dalamnya.. ada sayuran, kekacang.. huhuhu..  menambahkan angin dalam badan.. tu belakang kira janji kenyang perut, makan sedap!! kalau ada jantung pisang/nangka muda/kangkung rebus/tempe/telur rebus lagilah layannn.. tapi kami makan berdua camgini pun dah lebih dari mencukupi doh ni..

RESIPI PECAL/GADO GADO

500 g kacang tanah - di goreng dan di blend

500 ML minyak masak

BAHAN BLEND:

50 g udang kering - basuh/tos kering

100 bawang merah - mayang kasar

10 tangkai cili kering

5-8 tangkai cili api

1 sb belacan - bakar @ di goreng di tepi kuali/minyak - jk malas nak di bakar

200g gula putih

2 sb air asam jawa

500 ML air suam

garam secukupnya

goreng kacang tanah toskan dan blend(jangan lumat sangat).

goreng bawang merah, cili dan belacan. toskan

goreng pula udang kering, toskan.

* bila sejuk bolehlah di kisar bahan yang di goreng tadi.

kemudian campurkan ke semua bahan blend, gula, garam air suam dan air asam jawa. gaul hingga sebati ke semuanya. 

SAYURAN:

200 g taugeh -celur

200 g kacang panjang - rebus

3 ikat pucuk ubi - rebus

250 g timun - di potong panjang

1/2 biji kecil sengkuang

2 kepng tauhu - tabur garam kunyit - goreng/potong nipis

JIKA SUKA:

kacang botol

nangka muda/jantung pisang(rebus)

jika buat untuk di simpan/jual:-

gaul semua bahan blend, kacang tanah blend, gula, garam, air asam jawa.

* (jangan masukkan air suam)

"Diariummi Giveaway"

"Diariummi Giveaway"

Diariummi Giveaway anjurkan giveaway lagi...jalan2 SINI

Tahniah izan kerana menyambut ulangtahun ke-2 blog anda.

tag

dapur kecil nurul

izan craft

PEKASAM LENGGONG

harini makan bertambah dengan adanya pekasam goreng ni.. kena pulak dengan nasi panas..huh.. x ingat doooniaa! pada sapa yang x suka jangan baca dan tengok pic ni.. nanti ada yang x lalu makan lak...hehehe

bau ketika menggoreng tu yang x tahan dibuatnya.. sepontan je rasa lapar bebenor.. ekekeke.. 

ate.. udah berkenan nak kate ape ye.. dak!! hehehehe..

IKAN PEKASAM GORENG

1 ekor ikan pekasam beras(1 kampit ada 2 ekor rm3.50/akak goreng sekor je..)

1/2 biji bawang besar -dihiris kasar

1 biji cili merah - dihiris kasar

sedikit cili api - dihiris kasar

sedikit minyak goreng

panaskan minyak.

goreng ikan pekasam dan ketepikan

tumiskan ke semua cili dan bawang hingga separa garing dan masukkan ikan semula ke dalam kuali. gaul perlahan lahan dan angkat.

perrgghhh............. layan!!

TERUNG GORENG TUMIS SAMBAL BILIS

Masakan yang simple.. tapi memikat selera..

RESIPI TERUNG GORENG TUMIS SAMBAL BILIS

1 biji terung panjang - di potong nipis, serong dan di goreng

1/2 cawan ikan bilis - dibersihkan dan di tumbuk

10 biji cili kering - blend

1 biji bawang besar 

3 ulas bawang putih -ditumbuk

sedikit belacan

sedikit pes asam jawa

sedikit garam dan gula

minyak untuk menumis

tumis bawang hingga garing dan masukkan cili kisar.

masukkan ikan bilis dan belacan hingga sambal terbit minyak dan berbau harum.

masukkan pes asam jawa, garam, gula serta terung yang di goreng tadi.

gaul hingga rata.

angkat.

KUEH LEMPENG PISANG

dah lama x makan kueh lempeng pisang ni... ermmm.. sedap makan sambil minum teh @ kapi O panas.. duduk pulak makan di atas pangkin di bawah pohon jambu... saja.. terkenang zaman anak anak dulu.. seronok je.. apa yang mak masak lapar je tengok! kueh ni adalah salah satu kueh yang selalu emak akak masak sebab akak suka sangat kueh ni. dok di kampung pisang x pernah habis musim.. lepas satu ke satu jenis pisang sampai x larat nak makan.. mana yang ranum semua dapat kat ayam je.. tapi sekarang semua jadi kenangan... nak buat cucur pun kena beli..

rasanya x perlulah nak tuliskan resepinya di sini. sama je macam bancuhan buat cucur..,

LEMPENG PISANG

pisang masak - lecek halus

tepung gandum

sedikit gula - jika pisang tawar rasanya(opt)

* gaul sebati

inti:

kelapa parut

garam

* digaul bersama

daun pisang - di bersihkan(x perlu di layur)

sudukan adunan pisang ke atas daun pisang dan ratakan sebesar tapak tangan yang terbuka luas.

letakan inti kelapa di atasnya.

tangkupkan adunan bersama dengan daun pisang.

buatlah sehingga habis.

sementara itu panaskan kuali leper @ biasa.

letak adunan yang bertangkup dengan daun pisang.

bakarlah hingga masak sehingga nampak daun pisang garing dan sedikit hangus.

balik balikkan supaya masak kedua dua belah.

bolehla di angkat.

* sedap makan ketika panas panas bersama kopi O

IKAN MASAK GULAI TAUCU

Harini akak masak gulai taucu... dah lama x masak ni.. ermm sedap tau.. sebenarnya my laling akak kureng nak makan masakan ni.. jenuh jugak akak berfikir camne nk bagi dia suka? dapat ideal dari kawan yang kebetulan suaminya orang nogori, juga x berapa suka masakan bercampur taucu ni.. dia kata taucu kena tumbuk hingga hancur(jangan kasi nampak sebiji pun taucu tu, lepas tu kawan tu cakap kita masak seperti biasa dan tengok si dia makan camne??!!) memang my laling boleh makan 2 pinggan tau!! tapi perlu ingat... ikan juga memainkan peranan penting dalam masakan ni. kalau setakat ikan kembung jer.. memang kurang ummmph!!  kepada yang suami kalian kurang minat masak taucu ni sila cuba ikut cara ni.

RESIPI IKAN MASAK GULAI TAUCU

3 keping ikan potong - tabur garam kunyit, di goreng lalu ketepikan.

3 ulas bawang kecil - di mayang

2 ulas bawang putih - di mayang

1" halia - dihiris panjang

2 mumbong taucu biji (OPAH) - di tumbuk lumut/ separuh lumat

2-3 keping asam keping

garam secukup rasa -* jangan lebih(kadang2 taucu tu masin)

1 1/2 cawan air

minyak menumis

hiasan:

6 biji  cili hijau - buang tangkai separuh dan di belah x putus

1 biji bawang besar - di belah 4/6 @ dipotong bulat

1/4 biji timun - dipotong panjang dan buang empulurnya saja

1 biji tomato - belah 4/6

1/4 biji karat - di potong panjang

* boleh di tambah cili api - belah x putus

panaskan minyak tumiskan bahan yang di mayang dan halia hingga garing.

masukkan taucu, asam keping. gaul hingga wangi.

setelah itu masukkan air secukupnya. biarkan ia mendidih.

setelah cukup mendidih baru masukkan ikan dan di ikuti dengan bahan hiasan lain.

didihkan sekali lagi dan masukkan garam. sesuaikan rasanya.

bolehlah di hidangkan.

* masakan ni jangan terlebih air kerana iakan cair dan kurang sedap.

FANCY DELIGHT

my laling akak request suruh buatkan 1 jenis biskut untuk rakan baik geng suraunya.. isterinya pula kawan baik akak juga.. hubungan kami memang rapat. fikir punya fikir.. lastnya akak buatkan biskut ni untuknya.. biskut ni bukan di tempah oleh mereka tapi kami memberinya sebagai hadiah.... dan biskut ni akan dibawa ke Pahang hujung bulan ni. biskut ini akan dibuat sebagai hantaran di hari pertunangan ayah mereka. maksud akak ayah kawan akak akan berkahwin sekali setelah emaknya meninggal. habis tu anaklah yang menguruskannya. 

sayu hati akak setelah akak memberikan biskut ni kawan akak terus sebak.. kalian pun pasti sedih kalau ayah kita sudah dapat pengganti ibu kita.. sedihkan... sebagai seorang kawan akak memahami situasi hati kawan baik akak tu... akak pun hanya mampu menarik nafas panjang. yang lain no komen! secara sepintas kilat akak terfikir.. kalau kita sebagai isteri meninggal dulu... mesti suami kita pun cam tu jugak ke??!!

untuk pengetahuan.. ni bukan biskut dahlia @ kueh semprit.. biskut ni agak rangup x sama langsung dengan semprit yang rapuh. biskut ni 3 serangkai..

baru masuk oven

baru keluar oven

RESIPI FANCY DELIGHT

A) 

125g mentega

75g gula icing

1/2 st butter vanila

B)

185g tepung gandum

25g tepung jagung

hiasan:

ikut suka nak letak ceri/jelly/choc cip dll

satukan ke semua bahan A.

putar sebentar sehingga kembang

masukkan bahan B lalu di adun rata.

guna nozle paipkan seperti semprit 3 kuntum bunga secara berderet.

letak hiasan yang di sukai.

bakar 15-20 minitdengan 160'C

* jika adunan keras + sedikit butter dan uli sedikit.

* jika nak nampak warna pada biskut masukkan 1-2 titis kaler pink.

MASAK LEMAK CILI API DAUN LIMAU PURUT

sory.. masak lemak ni selalu di masak kerana my laling amat suka.. nanti janganlah boring kenapa asyik2 menu yang sama je akak ni.. boring la tengok ekekeke.. akak masak cuma tukar tukar bahan bahannya je.. tapi kalau tukar bahannya juga dapat memberi kelainan misal kata akak bubuh daun limau purut lain rasanya dan kalau akak bubuh daun salam @ lain lain mesti ada kelainan dari segi rasanya.. jadi jom layan ... sedap makan hari tau..

RESIPI MASAK LEMAK CILI API DAUN LIMAU PURUT

1 ekor ikan - di kerat 2 dan bersihkan

1 biji bawang merah }

10 biji cili api            } tumbuk lumat

sedikit kunyit hidup   }

1 cawan santan pekat  

1 cawan santan cair

1 st serbuk kunyit

garam secukup rasa

2 keping asam keping

1 batang serai - ketuk

                                                                                                                                           

hiasan;

                                                                                    

10 biji cili api - di belah x putus 

4-5 helai daun limau purut  

1/2 biji bawang besar - dihiris 1/2 bulat

masukkan santan cair ke dalam periuk, di ikuti semua bahan kemudian masakkan dengan api sederhana sebentar, dan masukkan ikan, pati santan dan juga bahan hiasan yang lain. kacau perlahan lahan serta balikkan ikan perlahan lahan agar ikan masak kedua dua belah. masaklah sehingga betul betul mendidih.
sedia untuk di hidangkan.

BUBUR KACANG LEMPUK DURIAN

bubur kacang ni di campurkan lempuk durian sebab tulah warnanya agak gelap dari biasa..

TALAM KASWI KELADI

nampak comot je talam kaswi keladi akak ni sebab di potong ketika masih suam lagi.. talam kaswi ni masih lembut sangat tapi oleh kerana nak cepat untuk di bawa ke surau akak terpaksa potong juga..

sebenarnya talam ni pun sememangnya lembut sikit sebab baby keladi yang akak guna asalnya lebih dari cukup timbangannya tapi masa di potong dan di bersihkan hanya tinggal 274g saja.. sebab x elok. akak buat 1 adunan guna loyang 10"x10". pewarna ungu pulak dah kehabisan stok, tengoklah warna kueh agak kurang berseri je..

apa pun akak nak habaq mai... kueh talam kaswi keladi ni memang sedap.. kawan kawan akak makan pun kata sedap! ada lebih kueh ni ada yang minta bawa balik, ada baki akak suruh dorang bawa balik.. sebab di umah ni x de sapa yang nak perabihkan rezeki Allah ni..

RESIPI TALAM KASWI KELADI
  

180 gm tepung beras

120 gm tepung ubi
70 gm tepung jagung
260 gm gula pasir-(Ayu gunakan 215g)
1200 gm santan [400 gm santan kotak + 800 gm air]
300 gm keladi tanpa kulit [rebus hingga empuk dan toskan airnya]
1 sudu teh esen keladi
1 sudu teh air kapur-(Ayu gunakan 2 sudu teh)
1/2 sudu teh garam
pewarna ungu secukupnya

  
Caranya:-
Kisar keladi yang siap direbus dengan air (ambil air daripada sukatan di atas)
Satukan keladi dengan semua bahan lain, kecuali pewara ungu. Tapis jika perlu.
Masakkan adunan hingga pekat sedikit. Asingkan sebanyak 500 gm dan warnakan ungu.
Sapu minyak pada loyang dan tuangkan adunan putih dan ungu berselang seli.
Kukus adunan selama 40 minit dan sejukkan kuih sebelum dipotong.
Dimakan tanpa kelapa pun dah cukup sedap sebab dah ada santan.

Sources:-From http://seleraputeri.blogspot.com

IKAN CETI

masakan ini sebenarnya menu ulangan.. Mr hubby kata sedap masakan ni dulu jadi dia minta akak masakan untuk dia sekali lagi. kalau bukan kena rasa tekak dan minat dia x kannya suruh akak masakan lagi.. tapi memang sedap pun masakan ni.. akak pun suka bebenor..

RESIPI IKAN CETI

1/2 ekor ikan potong - akak guna ikan jenahak yang besar - gaul serbuk kunyit, garam dan goreng

minyak menumis

1 1/2 st jintan manis - tumbuk

setangkai daun kari

1 bawang besar - hiris

6 ulas bawang putih } ketuk

1/2" halia                 }

2 sb cili kisar (+ bawang putih dan merah sikit )

2 sb serbuk kari ikan

3 sb sos tomato

1 1/2sb kicap manis

garam gula

panaskan minyak tumiskan jintan manis bersama daun kari hingga wangi.

masukkan bawang merah, putih, halia dan masukkan cili kisar bersama serbuk kari hingga naik minyak.

masukkan sos tomato dan kicap manis.

perasakan dengan garam dan gula.

siap.

AGAR AGAR SANTAN PANDAN

ASSALAMUALAIKUM..

ni projek semalam sebenarnya tapi kerana tenet semalam ada gangguan hujan dan guruh yang sambar menyambar jadi semua tenet x berfungsi di seluruh kawasan bandar U ni.. harini pun dah lewat tengahri baru berfungsi semuanya..

ni sebenarnya resipi hana tapi kenapalah akak buat langsung x bertingkat,santannya kelihatan hampir keseluruhannya pulak dah! apa apa pun resipi ni secukup rasa dan sedap sangat.

RESEPI AGAR-AGAR SANTAN PANDAN
source : hanamemories.blogspot.com

Bahan-bahan

• 10g serbuk agar-agar
• 1 cawan gula
• 1100 ml air
• 170ml air campur 1 paket santan serbuk - hana guna santan pekat
• 1 biji telur dipukul dengan santan tadi
• secubit garam
• 1 helai daun pandan

Cara-cara

• Masak air dengan gula dan daun pandan hingga gula larut.
• Masukkan serbuk agar-agar dan kacau lagi hingga mendidih.
• Kecilkan api.Tuangkan campuran santan dengan telur, garam dan kacau terus hingga adunan santan timbul dan berbintil2.
• Tuang kedalam loyang atau acuan.
• Sejukkan dalam peti sejuk sehingga mengeras baru potong.

TEMPAHAN DARI CUSTOMER - KEK MOIST

BUBUR TERIGU/GANDUM

bubur ni dah lama x makan. sekali sekala makan memang laris bubur ni...

TEMPAHAN DARI CUSTOMER - BISKUT HANTARAN

biskut ini telah di tempah oleh seorang doktor untuk hantarannya..

selepas kebakaran...

belum dibakar

sebelum kejadian..

masih di dalam oven

siap

RESIPI BICARA HATI

A)

100g mentega

50g gula icing/1sb susu pekat

1 biji telur

1/2 st esen vanila

1/8 st garam

B)

160g tepung gandum

25g tepung jagung

Bahan hiasan:

jem

1biji telur+ pewarna kuning - gaul

sugar love kecil - letak 2pcs

campurkan ke semua bahan A lalu kacau rata

kemudian masukkan bahan B dan di adun sebati.

canaikan.

terap dengan acuan khas.

letakkan jem.

kemudian lipat.

sapu telur+ pewarna.

letak sugar love

masa kebakaran 10-15 minit /170'C

siap.