BISKUT MINYAK

hari ni cuti thaipussam... x jalan jalan mana pun sebab akak rasa nk buat sesuatu di umah.... terlebih rajin pulak rasanya nak buat itu ini.. hehehe..
sekarang sana sini oang asyik buat kek minyak tapi akak buat edisi biskut kukis dari minyak pulak... biskut yang simple, senang dan bahannya mudah.. rasanya sangat sedap.. ada keranggupan bila di kunyah... biasanya oang guna minyak ni buat untuk biskut mazola dan biskut green peas seperti yang pernah akak buat dulu.. tapi dalam adunan biskut ni very simple...

BISKUT MINYAK

Bahan-bahan

bahan A: Gaul dalam bekas mixer
1kg tepung gandum cap  bluekey
1 sudu kecil mumbung baking powder
2 sudu kecil mumbung bicarbonate of soda
500 gm gula aising (boleh kurang 470 gm)

bahan B:
2 cawan setengah minyak masak atau ikut kelembutan tidak melekat di jari.
1/2 kecil garam
1 sudu kecil esen vanilla

Hiasan:

chocolate chip

Cara-cara

Campurkan kesemua bhn A dalam mangkuk mixer.
Masukkan minyak sedikit kedalam  campuran tepung td,adun sehingga lembut atau hingga x melekat di jari.
Akhir sekali bulat bulatkan dan susun atas tray. bila siap letaklah hiasan lalu bakarlah pada kepanasan oven 170 dlm 20 min atau hingga masak kekuningan.

APAM BALIK

teringin nak makan apam balik... dulu akak buat guna pan kecil je.. tepung pula dari tepung naik sendiri.. tapi kali ni akak try guna tepung gandum, ubah suai guna santan kotak dan guna pula pan besar sikit... dapatlah apam balik saiz besar dan tebal... untuk resepi ni akak dapat 7 keping

APAM BALIK

alma

Bhn:A

1bj telur
1/2cwn gula (mommy kurangkn sket)

Bhn B:

1sdt bikarbonate
1sdt bkg pwdr
1 1/2cwn air / susu cair - akak try guna santan kotak
sdkit pewarna kuning

BhnC:

2cwn tepung gandum

Inti:
kacang kisar
gula
creamed corn
choc chips (optional)

Cara:

1. Guna whisk (resipi asal soh guna processor/blender), whisk-kan bhn A, smpai kembang & pucat.
2. Then cmprkan bhn B. - whisk smpai rata.
3. Akhir sekali masukkan bhn C - whisk lagi smpai sebati. Siap.
4.Panaskn non-stick fry pan saiz 23cm. Tuang 150ml adunan (saiz sederhana) atau 3/4cwn (besar sket) ke dlm kuali. Bila dh mula menggelembung2 tu, taburkan gula - kacang - jagung - choc chips. Lipat separuh bila adunan dh cam kering2 gitu then angkat ler. Siap!
Sedap dimakan masa suam2 panas gituuuu..........

DONUT JAGUNG

donut yang x guna acuan.. nampak x sama saiznya.. hehehe.. apa apa pun sedap dan terasa jagungnya... akak buat 1/2 dari adunan saja...

DONUT JAGUNG

T-cherHas

Bahan-bahan ( 15 biji )

1/4 kg tpg gandum
1/4 paket yis mauripan (6 gm)
1 sudu besar susu pekat
1/2 cawan air suam
1/2 sudu besar gula
secubit garam
1 sudu besar mentega/marjerin
1 biji kentang direbus dan dilecek.
1/4 tin jagung manis krim(sweet corn cream)

Cara-cara

Rendamkan yis dlm air suam dan susu pekat.Biarkan sebentar hingga yis kembang.
Letakkan tpg gandum dlm dulang/talam besar.Masukkan gula dan garam.Gaulkan.
Masukkan mentega dlm tpg tadi.Gaul sehingga sekata dan menjadi breadcrumbs.
Masukkan ubi kentang , jagung manis dan gaul sekata.
Masukkan bancuhan yis sedikit demi sedikit sambil mengaul dan menguli adunan.
Uli sehingga tidak melekat di tangan dan doh jadi licin.
Ambil sedikit adunan doh,leperkan,tarik ke belakang dan jadikan bulat-bulat kecil. Rehatkan sebentar/biar kembang.
Buat lubang di tengah dgn jari dan jadikan bentuk cincin.
Gorenglah dlm minyak yg telah dipanaskan dgn api perlahan. Guna lidi sate utk membalik dan mengangkat donat.
Salut dgn gula halus atau gula aising setelah donat sejuk.

SAYUR CAMPUR SEDAP

hari ni buat sayur untuk makan meratah jer... akak seorang x cukup ni tau.. hehehe

SAYUR CAMPUR SEDAP

Bahan-bahan ( 4 orang )

1/2 bungkus kacang sepat (atau 12 btg)
1/2 batang carrot hiris
sayur kobis - hiris halus
Bunga kobis -hiris
putik jagung - akak lupa beli
cendawan telinga kera (cendawan organik / black jelly) - hiris
seketul ayam - dipotong kecil (gaul garam kunyit)
7 ekor Udang size M ( buang kulit/ tinggalkan ekor)

BAHAN2 UTK DITUMBUK

- 4 ulas bawang putih
- 5 ulas bawang merah

BAHAN2 UNTUK MEMASAK

- 1/2 sudu teh gula
- 1/2 labu bawang besar holland - hiris kasar
- 7 tangkai cili merah/api - ketuk
- Garam secukup rasa
- 2 sudu sos tiram
- 1 sudu teh perasa knorr secukup rasa
- sedikit air
- 1 senduk minyak masak

Cara-cara

panaskan minyak tumis bawang yang ditumbuk.
masukkan ayam. gaul hinnga masak.
masukkan udang bersama bawang holland serta cili api masak hingga naik bau.
masukkan sos tiram dan sedikit air. biarkan mendidih sebentar.
kemudian masukkan semua sayur sayuran.
perasakan dengan garam gula dan perisa knorr. Tutup kuali dengan penutup. Biarkan kira-kira 5 minit sehingga sayur jadi 'empuk'.

BAMIA DAGING

Teringin nak makan masakan bamia pula... sebenarnya masakan ni x jauh bezanya dengan masakan kari tapi wp begitu ia masih ada perbezaannya juga... apa yang membezakannya..?? jika nak tau jom lihat resepinya...

bamia ni memang memikat selera.. kalau x percaya jom cuba.. sedap

BAMIA DAGING

Bahan-bahan untuk bamia:

1 kg daging kambing - dipotong kecil (akak guna daging jer)
300 gm ubi kentang - dibelah dua
200 gm tomato - dibelah dua
250 ml minyak masak dicampur sedikit minyak sapi
250 ml susu cair atau santan
1 labu bawang besar - dihiris
Air secukupnya
200 gm bendi - digoreng sekejap
3 labu bawang besar - dikisar
5 ulas bawang putih - dikisar
2 sm halia - dikisar
50 gm rempah kari daging
1 tin puri tomato
1 sb gula merah - akak tambah sebagai ganti gula pasir
Garam secukup rasa

Bahan-bahan untuk ditumis:

Sedikit kulit kayu manis
Sedikit bunga cengkih
Sedikit buah pelaga

Cara menyediakan bamia:

1. Panaskan campuran minyak sapi dan minyak masak.

2. Tumis bawang hiris dan bahan kisar.

3. Masukkan daging. Balik-balikkan.

4. Masukkan rempah kari, air, bunga cengkih, buah pelaga, kulit kayu manis serta puri tomato.

5. Biarkan di atas dapur sehingga daging separuh empuk.

6. Masukkan kentang, diikuti susu atau sanan.

7. Masak hingga empuk sebelum dimasukkan tomato dan bendi. Biarkan sebentar.

8. Hidangkan bersama roti kirai.

KERABU TIMUN

semalam beli timun dengan harga RM0.69 sekilo.. murahkan... akak pun apa lagi... x lepaskan peluang ni... inilah hasilnya... akak buat Kerabu Timun.. tapi akak x letak santan sebab x tahan lama dan berair...

KERABU TIMUN

teratakselera

Bahan nya

2 biji timun di buang kulit dan potong buang tengah nya
2 labu bawang di mayang halus
2 biji cili merah di mayang halus
1 biji cili hijau di mayang halus
5 biji cili api di mayang halus
buah tomato yang kecil potong dua (kalau yang besar iris halus2 dalam 1 biji)
sedikit lada hitam di tumbuk  halus - jk suka
2 ekor ikan kembung atau (ikan yang banyak isi nya) di bakar dan ambil isi nya
1/2 biji kelapa ambil santan nya (pekat) - akak x bubuh
perahan limau atau lemon dalam sesudu besar
sedikit garam dan gula

santan di campurkan lada hitam, isi ikan, garam dan gula masak di atas api yg perlahan bila dan mendidih angkat dan campurkan semua bahan2 yang di atas tadi.

KARI KEPALA IKAN SPECIAL

mahal betul ikan sejak kebelakangan ni... lebih mahal dari ayam... tapi bila teringin juga nak makan mahal mahal pun terpaksa dibeli.. terpaksa juga mengikut kehendak selera... wp harganya mencicah RM30 sekilo hanya untuk bahagian kepalanya saja..

memang dah lama betul akak x masak kari kepala ikan ni... teringin dah meluap luap ni... kalau ada anak dorang larang akak masak kepala ikan ni... takut bodoh katanya... tapi sekarang dorang semua dah merantau.. barulah boleh masak kepala ikan ni.. kalau x kompom kena komplain.. hehehe...

KARI KEPALA IKAN SPECIAL

Bahan-bahan ( 4 org )

1 ekor bhgian kpala ikan.
6 sudu besar serbuk kari kpala ikan baba's
4 sudu serbuk cili jenama baba's
sedikit asam jawa / asam keping
bendi
2 biji tomato (belah 6)
2 biji lada besar warna merah (belah 2)
rempah penumis
sedikit garam
air secukupnya
santan pekat
Daun kari

Cara-cara

tumbuk bawang besar,bwg kecil dan bawang putih.
panaskan minyak mskkn bwg kesemu bwg sehingga garing dan mskkn daun kari sehingga garing juga dan barulah mskkn rempah tumis sehingga naik bau.
Bancuhkan serbuk kari, serbuk cili bersama air asam jawa sehingga sebati. Apabila tumisan bwg dan rempah tumis agk garing boleh lah mskn bacuhan serbuk kari itu tadi.
Kacau bwang bersama bancuhan serbuk kari itu tadi.
kemudian baru la mskkn sedikit air dan tggu hingga mendidih dan masak. klu yg nk mskkn santan/susu cair (ikut suka)
Kemudian br la mskkn kepala ikan merah td. tutup periuk/kuali sehingga kepala ikan td msk.
Kemudian br rse mskkn bhn lain, mskkn dlu lada besar warna merah, diikuti kacang bendi, dan yg last sekali tomato. baru lah nmpk agk2 da nk mskk tu leh la mskkn garam secukupnya. klu agk2 msh kurang masam blh lah mskkn 1-2 asam keping.
Klu nmpk da msk boleh la hidangkan.
** jgn la asyik gaul jer semsa msk tu tkt kepala ikan td hancur x menarik la kn...kacau kuah je bg sebati.

BINGKA CRACKERS

kuih ni akak buat di kampung semalam.. pagi ni dalam pukul 6.45pagi akak redah balik ke Seri Iskandar Perak kerana nak menghadiri perjumpaan Rakan Kenduri pukul 9 pagi...

buat 2 jenis bingka sebenarnya tapi satu lagi akak x sempat nak ambil gambar di sebabkan terlupa bawa kamera. bingka di dalam gambar di atas tu akak x buat 2 lapisan warna kerana masa pun dah larut malam... akak buat seperti bingka biasa jer tapi tetap letak biskut crackers dalamnya..

BINGKA CRACKERS

Sumber:Kh267tm,

Majalah Aroma Jun2012

loyang 9" bulat

Bahan-bahan

20 keping biskut cream crackers

85 gm.tepung gandum

1 cawan gula pasir

3 biji telur

710 santan atau susu segar

secubit garam

1 sudu besar mentega

1 sudu kecil pandan emulco/pewarna hijau

1 sudu kecil coklat emulco

1 sudu kecil esen vanila

sedikit bijan untuk tabur

Cara membuatnya

Panaskan oven 180'C.Sapukan loyang dengan mentega.

Kisarkan semua bahan kecuali,bijan ,pewarna esen vanila dan coklat emulco.

Bahagikan adunan kepada dua bahagian.

Satu bahagian di letakkan pandan emulco dan pewarna hijau.

Satu bahagian lagi,asingkan satu senduk dan letakkan coklat emulco .Baki adunan di letakkan esen vanila.

Tuangkan adunan vanila ke dalam loyang.

Tompok-tompokkan adunan yang berwarna coklat ke atasnya dan buat corak marble .

Bakar di dalam oven sehingga permukaan atas kelihatan keras sedikit(lebih kurang 15-20 min.)

keluarkan dari oven dan tuangkan adunan hijau pula.Taburkan bijan di atasnya.

Bakar semula di dalam oven selama 45 minit atau sehingga permukaan atasnya keperangan.

Setelah masak ,biarkan bingka sejuk sebelum di potong.

BROKOLI CAMPUR SOS TIRAM

rasa dah terlalu lama x masak brokoli ni.... pebret akak ni...

BROKOLI CAMPUR SOS TIRAM

1/2 Pokok brokoli - hiris kecil (asingkan batangnya)

sedikit kobis - hiris kecil

sedikit sotong 

sedikit ayam

1/2 biji bawang besar holland - hiris

2 ulas bawang putih - ketuk

beberapa tangkai cili api - ketuk

2 sb sos tiram

sedikit air - jika nak sedikit kuahnya

sedikit kicap

garam secukup rasa

minyak untuk menumis

panaskan minyak.

tumiskan semua bawang hingga wangi dan masukkan ayam. gaul rata dan masukkan sotong dan batang brokoli serta cili api. gaul sekali lagi.

masukkan air dan didihkan sekejab.

masukkan semua sayur hiris diikuti dengan sos tiram dan kicap.

bila sudah sebati semuanya dan sedikit kering masukkan garam secukup rasa.

BOXING CHICKEN

dah selalu buat ayam ni.. kat sini... ayam ni amat menarik jika dihidangkan di meja pengantin... dan rasa pun sedap..

BOXING CHICKEN

resipi : K.Nor@SecubitGaram

Bahan-bahan:

8 - 10 ketul kepak ayam 
3 ulas bawang putih 
1 sudu besar serbuk lada hitam
1 sudu besar kicap manis
1 sudu kecil minyak bijan
1 sudu besar akar ketumbar yg ditumbuk
sedikit garam
1 biji telur ~ dikocok
serbuk roti secukupnya
minyak

Cara-cara:

Kepak ayam dipotong, ambil bahagian atasnya sahaja iaitu bahagian yg banyak isi (boleh juga dibeli bahagian drummet yg telah siap dipotong).
Hiris sedikit bahagian hujungnya dan tarik isinya ke bawah (jangan sampai putus). Ketepikan.
Tumbuk bawang putih hingga lumat dan campurkan dengan kesemua bahan lain kecuali telur, serbuk roti dan minyak.
Gaulkan hingga sebati.
Perapkan ayam bersama bahan-bahan tadi lebih kurang 30 minit.
Celupkan ayam ke dalam telur dan golekkan ayam pada serbuk roti hingga rata.
Kemaskan sambil mengepal isi ayam tersebut. Buat hingga habis.
Kemudian goreng ayam tadi dalam minyak yg telah dipanaskan.
Goreng hingga masak dan keemasan warnanya.
Angkat dan toskan.

Hidangkan Boxing Chicken ini bersama sos cili thai atau sos cili kegemaran masing-masing.

UPDATE 2014

aduyaiiii.... blog akak ni dah bersawang dek kerana dah lama x update.... antara sebabnya kurang masa mengadap lappy dan juga menyiapkan tempahan yang ada.. di samping sepanjang cuti persekolahan ini keluarga dari anak cucu ada bersama jadi akak perlu luangkan masa bersama mereka...

setelah sekian lama x update... hampir sepenuhnya habuk di rumah akak ni.. jenuh juga akak nak membersihkannya... hehehe... letih juga ye... nak mengemas kininya....

akak harap sempena tahun baru ni....

akak akan cuba aktifkan semula blog yang dah usang dan bersawang ni... terasa rindu pula bila dah lama x berblog ni... rindu sangat... wp x de sapa yang merindukan gambar masakan akak ni... hehehe... akak tengok kunjungan tu tetap ade wp x la seramai pabila kita rajin updatekan blog.. pada yang sudi berkunjung tu akak ucapkan ribuan terimakasih yang x terhingga rasanya kerana masih sudi singgah dan lap lapkan pinggan mangkuk kat umah akak ni.. hehehe

"SelamaT TahuN BarU 2014"

selamat tinggal tahun 2013.. semoga tahun 2013 banyak memberikan kenangan manis dari kisah dukalara.. dan harapan akak juga semoga tahun baru ini kita semua beroleh kejayaan... untuk diri kita.. keluarga kita dan juga anak anak kita...

untuk berjaya dunia dan akhirat... kita perlu berusaha... kejayaan x kan datang bergolek di depan mata...

SelamaT MajU JayA

Dan

SelamaT TahuN BarU

2014

CONGO BAR

pestime buat congo Bar... akak suka rasanya... dalam gambar ni texture nampak seperti kering je tapi sebenarnya ia moist jer... untuk pengetahuan sebenarnya Congo ni akak ambil gambar ketika baru saja kuarkan ia dari peti ais.. bila kita biarkan ia sekejab barulah ia moist...

CONGO BAR

diana

10x10

Bahan²

220 gm gula perang _ ( Diana guna gula perang yang warnanya gelap sedikit tu )

150 gm mentega

3 biji telur

1 camca teh esen vanila

315 gm tepung serba guna

2 1/2 camca teh serbuk penaik

1/2 camca teh garam

300 gm serpihan coklat

Sedikit walnuts yang dicincang kasar _ ( Saja Diana tambah )

Kepingan badam secukupnya _ ( Diana tukar kepada ~ Walnuts secukupnya )

Cara²

Ayak tepung bersama serbuk penaik dan garam.. Ketepikan.

Campurkan gula perang bersama mentega di dalam mangkuk besar dan kacau rata ( menggunakan whisk ).

Masukkan telur sebiji demi sebiji dan putar sebati.

Kemudian bubuh esen vanila dan gaul.

Masukkan tepung, serbuk penaik dan garam yang telah diayak tadi dan kacau lagi.

Bubuh serpihan coklat serta walnuts cincang dan gaul rata menggunakan spatula.

Tuang adunan ke dalam loyang yang beralas kertas minyak dan berlengser mentega serta d taburkan sedikit tepung.

Ratakan adunan dan susunkan walnuts atau kepingan badam di atasnya.

Bakar di dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 170°C selama 25 - 30 minit atau sehingga masak.