LAKSA POWER

sebenarnya x de hasrat pun nak buat laksa ni... bukan x suka makan tapi x de dalam senarai nak buat lagi... tapi masa shop baru baru ni ternampak laksa basah... huhuhu.. rasa lama betul x makan... akak memang suka laksa basah dari laksa kering tu... terus ambil 2 peket dan ambil sekali daun kesum serta ikan sadin... balik umah baru terfikir sebenar nak buat laksa siam ala thai tapi dah terbeli daun kesum... wp tau boleh digunakan dalam masak asam pedas..malaslah pulak nak masak tu...

sesampai je di umah terus buat kuahnya.... dapatlah makan laksa ni untuk dinner...

LAKSA POWER

1 kg ikan sadin / selayang - buang perut cuci dan rebus bersama asam keping. asingkan tulang dan blend isinya tapi jangan terlalu halus sangat x sedap sebab kurang rasa ikan dan jadi cair kuahnya

1 kg laksa basah 

bahan blend:

25 tangkai cili kering kerinting

3 bj bawang besar

5 ulas bawang merah

belacan sebesar ibu jari

3 batang serai - ketuk

2 ikat daun kesum

bunga kantan - hiris (jika suka)

asam keping- ikut kemasaman sendiri

garam secukupnya

air untuk blend ikan dan kuahnya

setelah blend ikan tu dan campurkan semua bahan di atas... dan masaklah sehingga mendidih secukupnya. bila lama kita masak barulah asam keping tu kembang dan masamnya keluar. rasa masam pedas serta masinnya seimbang.

* jika boleh masak hari esok baru makan

bahan hiasan:

timun - hiris mancis

bawang besar - belah 2 hiris melintang

daun salad - hiris

cili merah dan cili api - hiris

bunga kantan - hiris (jika suka)