MAJA BLANCA

menurut kata hana kuih ni atau dessert dr filipina. penyediaan yg mudah dan rasa lemak2 manis katanya.

akak potong ketika suam suam.. agak kurang kemas sikit tapi jangan di kisah pada rupa paras... yang penting sedap! sebenarnya jika suka rasa jagung saja pun dah sedap tapi jika di campur sekali dengan kismis sedap juga.. ada rasa manis manis masam sikit.. terpulang pada citarasa anda...

taburan kacang hancur(sebelum di potong)

MAJA BLANCA

hana

Bahan-bahan ( loyang 8cm )

1/2 cawan cornstarch@tepung jagung

1/2 cawan gula - leh kurangkan klu tk suka manis

1/4 cawan air

2 cawan santan

1/4 cawan jagung manis dlm tin

1/4 cawan kismis

1/2 cawan kacang tanah hancur - utk topping

Cara-cara:

Gris loyang dengan minyak. ketepikan.

Dalam mangkuk, satukan cornstarch,gula,air dan santan.kacau sebati.

Masukkan jagung dan juga kismis. *jagung n kismis hana cincang kasar.

Masukkan semua bahan tadi ke dalam periuk. masak dengan api sederhana hingga likat atau pekat.

Tuang ke dalam loyang.

Taburkan ngan kacang tanah. kemudian sejukkan dlm esbok.

Potong2 dan hidangkan!

HOMEMADE CHEZZY WEDGES - resepi segera di rumah

resepi yang sangat sedap sebagai kudapan petang.... anak anak semua suka... x perlu beli hanya buat sendiri chezzynya..

HOMEMADE CHEZZY WEDGES

Iema Pretty Craf

2 1/2 sudu mentega
2 1/2 sudu tepung gandum (nak pekat lebih kan tpg)
1 liter susu segar
4 sd garam
2 sb serbuk cili
2 sk serbuk lada putih
12 keping cheddar

rasanya mesti ada yang tau membuatnya.. mudah je... x perlu menumis.. masukkan aje

GRILLED CHICKEN CHOP

resepi ni minggu lepas buat... masa tu anak anak semua berkumpul balik... time camnilah seronok memasak.. kalau time tinggal berdua.. alahai... mulut je teringin nk itu ini... nk buat tapi sapa yang nak tolong habiskan... kalau semua balikkan seronok buat sama sama disamping dapat juga memberi tunjuk ajar pada dorangkan....

sebenarnya anak yang bongsu sedang bercuti sem yang request nak chicken chop ni... dia kurang suka seperti dikebanyakkan kedai western food semuanya chicken chop yang bersalut breadcrumbs.. sebab bila sejuk ia keras.. hanya sesuai dimakan ketika panas panas berbeza dengan Grilled chicken chop ni.. agak sesuai dimakan bila bila pun..
akak ubah sikit resepi ini ikut kesesuaian dengan 1 kg peha ayam..

Resepi GRILLED CHICKEN CHOP

 potret kasih termihal hijrah

1 ekor ayam  ( di belah 4 dan ‘debone’kan ayam –  dapat 4 keping ) - akak guna peha ayam 1kg(belah buang tulangnya)
1 sudu besar lada hitam ( ditumbuk) - akak suka lebihkan
4 sudu besar sos tiram
3 sudu besar sos cili
1 sudu besar kicap manis
1 sudu makan kicap masin
1 sudu makan jus limau - akak x bubuh
1 sudu besar jus halia ( 1 inci halia di tumbuk dan perah jusnya kedalam ayam) - akak x bubuh
1 sudu kecil serbuk ayam ( granulled chicken stock)
garam secukup rasa

Cara Penyediaan:

1. Satukan semua bahan hingga rata. Kemudian peraplah ayam dalam petisejuk selam beberapa jam. Seelok-eloknya semalaman.
2. Semasa hendak membakar gaulkan dengan sedikit minyak masak da n  bolehlah di bakar di atas periuk non stick. Balik-balikkan ayam hingga masak dan bolehlah di angkat. Saya guna pembakar elektrik je  lebih mudah!

Untuk Sos Perang ( brown sause ) @ Sos lada hitam:

2 labu bawang besar ( potong dadu)
1 biji tomato - potong - kiub (akak suka)
2 sudu besar mentega
4 sudu besar tepung gandum ( ayak dulu takut macam-macam ada dalam tepung)
1 liter air ( lebih kurang dalam 1 jag kecil )
1 tin cendawan butang - hiris (akak suka letak sebab sedap)
3 sudu besar sos tiram
1 sudu besar kicap (untuk menggelapkan sikit warna sos )
2 sudu makan sos tomato atau sos chili
2 sudu besar lada hitam ( ditumbuk halus)
1 kiub perasa ayam atau daging lembu.
Sedikit garam

Cara membuatnya:

1. Panaskan mentega dalam periuk kemudian tumis bawang besar hingga layu.
2. Tepung gandum di larutkan dalam air hingga rata kemudian masukkan dalam periuk tumisan tadi.
3. Masukkan semua bahan lain termasuk sos-sos. Kacau atas api hingga pekat. Boleh di angkat dan dihidangkan.

* jika anda biasa guna kaedah white sos iaitu masak tepung gandum dalam mentega dulu baru masuk bahan-bahan lain boleh juga. Tapi saya lebih suka buat begini je sebab lebih senang.

** Anda boleh juga tambah cendawan dalam tin yang sudah dipotong-potong jika anda mahu.
Hidanglah chicken chop anda dengan kentang goreng, salad mix vege, timun dan tomato segar!!!
Selamat mencuba!!!

SELAMAT HARI PEKERJA

RED VELVET CAKE

 kek ini juga untuk jamuan kat office mr hubby yang lepas.... jadi maaf la..  akak x dapat nak potong kek ni..... baru baru ni anak teruna telah request untuk makan makan bersama family.. jika ada kelapangan.. insyaallah nak buat lagi...

dulu akak pernah juga buat Red Velvet Cake ni di sini.. kek yang sama tapi resepi x serupa..

untuk pengetahuan untuk resepi yang ini akak buat double jadi akak guna loyang 10".. sedang elok jer...

RED VELVET CAKE

nadiaejat hanis

250g tepung kek (guna tepung gandum biasa campur 1 st baking powder)
½ sudu teh garam
15g sebuk koko (2 sudu besar serbuk koko)
113g butter @ ½ cawan butter (guna ½ dari 1 ketul butter 250g)
160g gula kastor ( 200g gula biasa)
2 biji telur- gred A
1 sudu kecil asen vanilla
240ml @ 1 cawan buttermilk (jika tiada boleh buat sendiri)
1 cawan susu segar (guna 1 kotak susu Dutch Lady penuh krim)
2 sudu makan pewarna merah ( 1 botol kecil serbuk pewarna merah)
1 sudu kecil cuka
1 sudu kecil soda bikarbonat

Kemudian kena buat cream cheese frosting pulak. Cream cheese frosting ni bertujuan untuk lepa atas kek atau slice kek bagi pelengkap kek red velvet nilah…

Cara 1
227g cream cheese
227g mascarpone (boleh ganti dgn cream cheese juga)
115g @ 1 cawan gula kastor
360ml @ ½ cawan whipping cream
Tambah susu segar sedikit untuk frosting yg agak lembut.

Cara 2
500g cream cheese
400ml @ 2 kotak whipping cream
¼ sudu teh garam
2 sudu makan oren sunquick pekat.

*Yg colour merah tu nak senangkan lagi kerja uols*

Kemudian, mari kita pergi kepada proses membuat kek ini pula (salin tau jangan nengok je).

Buat buttermilk dulu. Satukan 1 cawan susu segar dengan 1 sudu makan cuka. Biarkan sebentar dalam masa 10-15minit sehingga susu menjadi agak pekat. Boleh juga gantikan jus lemon dengan sukatan yg sama.

Panaskan oven suhu 170 darjah celcius. Sapu loyang dengan butter nipis. Pukul Dalam gula dan juga butter sehingga lembut lebih kurang 1-2minit. Masukkan telur satu persatu dan teruskan memutar sehingga kembang dan gebu.

Dalam cawan buttermilk, satukan dengan pewarna merah dan kacau sebati sehingga pewarna tidak berketul-ketul. Kurangkan kelajuan mixer dan masukkan tepung berselang-seli dengan buttermilk sebanyak 3kali. (tepung, buttermilk, tepung, buttermilk, tepung).

Satukan soda bikarbonat dan cuka di dalam mankuk kecil sehingga berbuih. Tuang cepat-cepat ke dalam adunan dan kaup balikkan sehingga sebati.

Tuang ke dalam loyang dan bakar selama 30-40minit sehingga masak. Cucuk lidi dahulu untuk memastikan kek masak. Jika bersih tandanya sudah masak.

Sejukkan di atas redai kemudian belah 2 atau 3 bahagian. Sementara menunggu kek sejuk, sedikan cream cheese frosting. Satukan cream cheese serta bahan-bahan lain dan putar sehingga smooth dan sedikit pekat (agak-agak kepekatan yg sesuai untuk disapu pada kek). Sapukan pada kek dan hias mengikut kesukaan uols. Sejukkan di dalam peti ais untuk kenikmatan yg berganda.

CARROT WALNUT CAKE

resepi yang best dan sedap....

CARROT WALNUT CAKE

ummiaisyah

5 biji putih telur (dipukul hingga tidak menitis)
5 biji kuning telur
250 gm butter
200 gm brown sugar
200 gm tepung gandum (diayak bersama 1 1/2 sdt baking powder dan 1/2 sdt soda bikabonat)
1 sdt serbuk kulit kayu manis
80 gm kismis (direndam dengan 4 sdb jus oren)
60 gm walnut( dibakar sebentar dan dicincang)
180 gm carot parut ( sy guna 2 batang)

1. Pukul butter,gula perang dan kuning telur hingga kembang.
2. Tambah tepung gandum.
3. Kaup balik putih telur (yang telah dipukul)
4. Tambah semua bahan-bahan lain dan kacau rata.
5.Tuangkan adunan ke dalam dalam loyang yang telah dilapik kertas minyak atau di dalam acuan kek cawan.
6. Bakar pada suhu 180 celcius sehingga masak (lebih kurang 45 min)

Cream Chese Topping
250 gm cream cheese
1/2 cawan butter
1 cawan gula ising
Pukul semua bahan hingga kembang dan berkrim dan boleh lah disapu ke atas kek atau dipaip di atas cupcake.

APAM YIS COMEL

dulu pernah buat apam ni.... di sini... baru baru ni juga grop JW beramai ramai membuat apam ni sebanyak 500 pcs sempena hari penamaan calon.. mencabar juga sebab terlalu banyak.. tapi sayang kerana kesibukkan akak terlupa nak ambil gambar... huhuhu...

amboi yang kaler merah tu.. terlalu terserlah... hehehe... akak x sempat nak beli kelapa parut sebab kedai dah tutup..

untuk kali ni akak membuat apam ni sempena jamuan perpisahan staf di office hubby... ada empat jenis 4 semuanya akak buat.. apam sarang semut, puding Laici Kastad dan juga red velvet cake

APAM COMEL YIS

Bahan-bahan ( 30 biji )

1 cawan tepung beras
1 cawan gula pasir
2 cawan tepung gandum
1 cawan nasi sejuk dimesin bersama 1 cawan air
1 sudu makan yis
1 cawan air suam
pewarna ikut suka


Cara-cara

Mesin nasi bersama air sehingga halus .
Masukkan semua bahan kecuali pewarna ke dalam campuran bubur nasi.
Tambah pewarna. Kacau. tutup dan biarkan 3-4 jam.
 Cedukkan adunan ke dalam mangkuk kecil sehingga hampir penuh. Kukus selama 10-15 minit dengan api yang kuat.
Setelah apam masak, rendamkan mangkuk kuih ke dalam sedikit air selama 5 minit supaya senang untuk mengeluarkan kuih dari bekas
Coretkan sedikit pewarna jika suka untuk buat colour-colour.