PAU DONUT

sebenarnya pau donut ni ada lubang di bahagian tengahnya tapi bila ia cukup naik...lubang tengahnya dah tersumbat! agak besar jugak lubang yang akak buat... sebelum kukus masih kelihatan lagi lubangnya... buka kukus... gini jadinya.. nampak macam sebiji pau la pulak...

akak rasa pau donut ni ada 2 peranan... dikukus seperti pau tapi teksturnya mirip donut... x percaya cubalah...

akak ambil gambar ketika coklat belum kering lagi... lagi pun celup ketika pau donut suam suam lagi... sebab tu lambat kering coklat tu... agakkkkk.. x sabar sabarlah tu.. hehehe

PAU DONUT

mjlh Sedap feb 2013

300 g tepung gandum

60 g tepung kanji

2 st yis (8 g)

1/2 st serbuk penaik

75 g gula pasir

25 g susu tepung

175 ml air sejuk

30 g mentega putih

1 st garam

bahan topping:

150 g coklat masakan hitam, dicairkan

25 g coklat masakan putih, dicairkan (akak gantikan dengan kekacang)

campur rata tepung gandum, tepung kanji, yis segera, serbuk penaik, gula pasir dan susu tepung. masukkan air sejuk. uli sehingga licin

masukkan mentega putih dan garam. uli sehingga elastik. biarkan selama 30 minit

kempiskan adunan. timbang setiap bahagian adunan seberat 40 g. bulatkan. leperkan. lubangkan tengahnya

letakkan di atas kertas pau. biarkan selama 45 minit sehingga kembang.

kukus selama 10 minit di atas  api sederhana sehingga masak.

celupkan bahagian atas dengan coklat masakan hitam pekat. sejukkan. coret coretkan dengan coklat masakan putih (akak hanya tabur kekacang)

PESAN SEDAP:

pau boleh dicelup setengah bahagian supaya kelihatan tekstur paunya