KERABU GORENG

tuan umah ni peminat tegar kerabu... ini adalah salah satu kerabu yang digoreng dan sedap dimakan ketika panas panas...

KERABU GORENG

sedikit kacang panjang -hiris nipis

sedikit taugeh - bersihkan

sedikit timun - parut halus

sedikit karat - parut halus

2 sm minyak tumis

sedikit bawang merah - cincang lumat

sedikit bawang putih - cincang lumat

2-3 sm udang kering - tumbuk lumat

sedkit cili api - potong kasar

sedikit udang putih

sedikit sos tiram - opt

sedkit garam - jika perlu *(sebab ada udang kering)

panaskan minyak. tumiskan bawang hingga wangi masukkan udang kering masak hingga kering.

jika suka masukkan sos tiram(opt). masukkan cili api dan gaul rata.

masukkan karat gaul rata dan diikuti bahan yang lain. gaul hingga semua rata dan sebati dan angkat

cepat.

hiasan: tabur kacang tumbuk (jika suka)

* nikmati ketika panas panas

ACAR RAMPAI

dah kepingin nak makan masak acar pulak... akak lupa tabur bijan wahal bijan slambak ada kat umah ni

ACAR RAMPAI my style

moh weh ke dapur..

1 batang timun }kerat pangjang / buang empulurnya
1 batang karat }
3 cm halia - hiris panjang
cili api / hijau - belah 2 x putus
1 biji bawang besar - potong bulat (sepatutnya bawang kecil bulat / tanpa hiris - tapi biasanya x makan pun)
* semua rendam dengan air + sedikit air kapur sekejab @ 15 minit. cuci bersih dan toskan

bahan tumbuk:
2 biji bawang besar
3 ulas bawang putih
1-2 sb udang kering

2 sb serbuk cili
sedikit air
sedikit minyak tumis
1/2 cawan sos cili
beberapa titis cuka secukupmya
sedikit gula
sedikit serbuk knorr pasti sedap

panaskan minyak tumis bahan tumbuk hingga wangi.
masukkan serbuk cili terus kacau dan masukkan sedikit air, kacau lagi.
masukkan pula udang kering tumbuk gaul rata.
masukkan bahan yang di rendam kapur tadi. terus kacau.
masukkan cili sos, gula, serbuk knorr.
jika perlu masukkan lagi air.
masaklah untuk seketika saja dengan api sederhana.
alihkan ke bekas lain. dan sedia untuk dihidangkan..

** untuk perhatian jangan masak terlalu lama sehingga sayuran lembik. biar sayuran nampak segar dan tutup api.

KEK MINYAK TANPA TELUR (MARBLE) - 3

testing kali ke 3 buat kek minyak tanpa telur ni.. kali ni akak tukar adunan putih ni kepada pewarna merah.. tapi kek ni agak gelap sikit warnanya.. hehehe.. alahai.. dah pandai mengubah pulak dah ye... saja suka suka nak melihat hasil sebenarnya... dulu akak pernah buat kek ini di sini ye..

kek ni akak bawa balik kampung... sebagai buah tangan untuk kakak iparku..

Sebelum bakar

KEK MINYAK TANPA TELUR (MARBLE)

K.fida

Bahan-bahan ( loyang 8x8 / 9x9 ) - akak guna acu 8X8 - bulat

ADUNAN PUTIH :-(akak letak pewarna merah)

1 3/4 cawan tepung gandum}
1 sk baking soda} - ayak bersama
1/2 sk baking powder}
1 cawan gula halus (akak guna 3/4 cwn)
1/4 sk garam
1/3 cawan minyak
1 sb cuka makan/cuka apple/jus lemon - akak guna cuka makan
1 cawan air panas/susu segar panas - kali ni akak guna air panas(dulu guna susu kotak)
1 sk esen vanilla

ADUNAN COKLAT :-

1 1/2 cawan tepung gandum}
1/4 cawan serbuk koko}
1 sk baking soda}
1/2 sk baking powder} - diayak bersama
1 cawan gula halus
1/4 sk garam
1/3 cawan minyak
1 sb cuka makan/cuka apple/jus lemon - akak guna cuka makan
1 cawan air panas/susu segar panas -kali ni akak guna air panas(dulu guna susu kotak)
1 sk esen vanilla

Cara-cara

Untuk adunan putih(merah), campurkan bahan2 kering ke dalam mangkuk dan kacau rata. Dalam mangkuk berasingan, campurkan bahan2 basah. Tuang bahan2 yang basah ke dalam adunan bahan2 kering dan whisk hingga sebati dan adunan tak bergintil. Ketepikan.

Lakukan proses yang sama untuk adunan coklat.
loyang Marblekan adunan putih dan coklat berselang-seli di dalam loyang bergris dan alas kertas. Lorekkan adunan sedikit.
bakar Bakar kek pada suhu 160C selama 45 min - 1 jam atau hingga kek masak ikut kepanasan oven masing2.

TEMPAHAN CUSTOMER - MOIST CAKE

TOFU LEMBUT BLACK PEPPER

ikut resepi asal guna tofu telur yang digoreng tapi akak tukar guna tofu lembut... 

TOFU TELUR BLACK PEPPER * pan sizzling

Olahan: daridapursuzana

Bahan-bahan
1 bungkus tofu telur-potong bulat - akk guna tauhu lembut - kukus 7-10minit
2 biji cendawan shiitake-potong nipis
3 ulas bawang putih-cincang
1 biji lada merah-potong halus
1/2 inci halia-cincang
1/2 labu bawang besar-potong dadu
1/2 batang karot-potong dadu
sedikit bunga kobis - akk tambah
sedikit kacang pea - akk tambah
1/2 batang saderi-potong nipis
daun sup/bawang-potong halus
2 sudu besar sos tiram
3 sudu besar sos lada hitam
1/2 sudu teh serbuk lada hitam
1 sudu besar sos cili
1 sudu besar sos tomato
1/2 sudu besar serbuk cukup rasa Maggi
air secukupnya-untuk kuah
tepung jagung-utk.pekatkan kuah
garam/gula secukup rasa

Cara membuatnya

Panaskan minyak di dalam kuali.Bila minyak sudah panas,masukkan tofu telur dengan perlahan-lahan dan goreng hingga nampak perang sedikit.
Goreng sampai habis dan toskan minyaknya.
Panaskan sedikit minyak lain dan tumiskan bawang putih,halia dan bawang besar hingga naik baunya.
Tambahkan sos lada hitam,sos tiram,sos cili dan sos tomato dan serbuk lada hitam.Tambahkan air secukupnya untuk kuah.
Masukkan saderi,karot dan lada merah dan masak sebentar lagi.
Tambahkan serbuk cukup rasa Maggi,garam dan gula secukup rasa.Pekatkan kuahnya sedikit dengan bancuhan tepung jagung.Padamkan api.
Akhir sekali,susunkan tofu telur yang telah di goreng tadi di dalam pinggan yang sesuai(saya letak dalam Hot plate).Curahkan kuah keatasnya.Taburkan daun sup/bawang.
Sedia untuk di hidangkan.

AYAM TAUCU LEMAK MERAH

jom kita buat ayam taucu lemak merah.. memang tidak mengecewakan langsung.. sedapppp sangat rasanya. dalam resepi ni kak fida mengesyorkan tambah kacang panjang tapi akak x de stok dan untuk lebih menarik lagi akak tukarkan kepada tomato segar.. dalam resepi juga ada dimasukkan bawang goreng di akhir masakan tapi akak terlupa masukkan wp pada awalnya memang akak nak letak. teringat petua dalam kelas masakan yang akak pernah join lebih sepuluh tahun dulu... kegunaan bawang goreng di akhir masakan ni seingat akak hanya untuk memekatkan kuah terutama dalam masakan mamak. di sebabkan dah terlupa nak masukkan dalam masakan ni akak rasa wp x di letakkan bawang goreng x mencacatkan masakan ni... ia tetap sedap dan masaklah hingga kepekatan yang kita inginkan atau hingga terbit minyak sudah memadai...

AYAM TAUCU LEMAK MERAH

k.fida

Bahan-bahan ( 4-5 orang )

1 ekor ayam - potong 10, lumur garam, kunyit dan goreng hambal.
2 biji bawang besar - hiris bulat*}
4 biji cili hijau, merah - hiris serong*} - digoreng layu atau biarkan mentah ikut selera(akak letak cili api)
1 batang serai - dititik
2 sb penuh taucu - disiram air dan toskan, ramas kasar jika suka (akak blend sebab kalau nampak ada yang x makan)
1/2 sb air asam / asam keping yang kecil (opt)
garam (opt), gula secukup rasa
secukup santan
segenggam bawang goreng - akak x letak sebab terlupa

BAHAN KISAR HALUS :-
10 tangkai cili kering atau lebih ikut selera
1 biji bawang besar
2 ulas bawang putih
1 hiris halia
1/2 inc kunyit hidup
1 sk belacan (opt) (akak letak)

Cara-cara

Panaskan sedikit minyak lebihan goreng ayam, masukkan bahan yang dikisar halus, serai dan tumis hingga wangi.Masukkan taucu dan kacau rata. Masukkan pula ayam goreng dan kacau lagi.
Tuang secukup santan dan secukup perasa dan masak hingga mendidih. Masukkan pula hirisan bawang besar, cili hijau dan cili merah. Kecilkan api dan masukkan bawang goreng, kacau dan renihkan kuah selama 5-10 min.
Jika suka, boleh tambah kacang panjang yang dipatahkan 2 inc panjang ke dalam masakan dalam cara2 ke (2).

TEMPAHAN CUSTOMER - MOIST CAKE

tempahan untuk tadika Dzul iman Desa Indah Tronoh

KEK MINYAK TANPA TELUR (MARBLE) - 2

resepi ni kek ini akak dah derhakakan sikit... huhuhu... cuba lihat resepi pestime yang pernah akak buat di sini untuk resepi itu akak buat 100% ikut resepi kak fida... tapi untuk resepi yang ke 2 ni akak dah ubah suai.. akak langsung x buat ADUNAN COKLAT (abaikan) tapi akak tetap guna resepi ADUNAN PUTIH, akak buat 2 adunan. satu adunan akak letak pewarna hijau dan satu lagi adunan akak letak pewarna coklat + hitam.. yang lain lain akak x ubah..

sebelum bakar

KEK MINYAK TANPA TELUR (MARBLE) - 2

adaptasi dari resepi k.fida

Bahan-bahan ( loyang 8x8 / 9x9 ) - akak guna loyang 8x8 - bulat

ADUNAN PUTIH :- (akak buat 2 adunan:-
 satu warna hijau dan satu akak letak pewarna coklat + hitam)

1 3/4 cawan tepung gandum}
1 sk baking soda} - ayak bersama
1/2 sk baking powder}
1 cawan gula halus (akak guna 3/4 cwn)
1/4 sk garam
1/3 cawan minyak
1 sb cuka makan/cuka apple/jus lemon - akak letak cuka makan
1 cawan air panas/susu segar panas - akak letak air panas jer
1 sk esen vanilla

Untuk adunan putih, campurkan bahan2 kering ke dalam mangkuk dan kacau rata. Dalam mangkuk berasingan, campurkan bahan2 basah. Tuang bahan2 yang basah ke dalam adunan bahan2 kering dan whisk hingga sebati dan adunan tak bergintil. letakkan pewarna hijau. Ketepikan.

Lakukan proses yang sama untuk adunan coklat. letakkan pewarna coklat + hitam. gaul rata.

Marblekan adunan hijau dan coklat berselang-seli di dalam loyang bergris dan alas kertas. Lorekkan adunan sedikit.
bakar Bakar kek pada suhu 160C selama 45 min - 1 jam atau hingga kek masak ikut kepanasan oven masing2.

TEMPAHAN CUSTOMER - BROWNIES

tempahan dari UITM SERI ISKANDAR

MANDAZI - DONUT AFRIKA

pertama kali dengar nama Mandazi dan terus teringin nak cuba buat.. sesuai di makan waktu petang petang bersama kopi O... ermmm.. memang layan..

kuih ni rasanya sedap seperti berangin je mungkin di sebabkan penambahan serbuk kayu manis wp gitu ianya sesuai dimakan panas panas.. bila sejuk x terasa sangat beranginnya..

MANDAZI

noormala75

Bahan-bahan ( 20 biji )

2 cwn tepung gandum
1/2 cwn gula
2 st yis
1/4 sk serbuk kayu manis
1/4 sk serbuk pelaga
1/2 cwn susu penuh krim
1 biji telur, di pukul
2 sb mentega, di cairkan

Cara-cara

Semua bahan harus pada suhu bilik. Satukan semua dan uli sehingga menjadi doh yang lembut dan tidak melekat. Tambah tepung sedikit demi sedikit sekiranya perlu.
Perap doh sehingga naik dua kali ganda. Setelah doh kembang, tumbuk-tumbuk untuk buang angin dan bahagikan kepada beberapa bebola sebesar bola tenis.
Canai doh membulat sehingga lebih kurang 1/4 inci tebal. Potong doh kepada 4 bahagian segitiga.
Goreng sehingga keemasan dan toskan minyak.
Mandazi sedia di makan bersama teh/kopi. Boleh juga di tabur gula aising/gula halus setelah siap di goreng dan masih panas.
~ Selamat mencuba ~

SERI AYU KISMIS

 buat seri ayu tapi gatal tangan guna acuan love pulak... erm.. bila siap masak semuanya senyum lebar... merkah ke semuanya... lain kali kena guna acuan seri ayu juga hehehe...., tapi x pe... percobaan...!! seri ayu maintain lembut.. dalamnya ada kismis untuk memberi kelainan dari seri ayu kelapa tu..

SERI AYU KISMIS

Normala75

Bahan-bahan ( 25 - 30 biji )

2 biji telur
1 cwn gula
1 sk ovallete
2 cwn tepung gandum
1 cwn susu cair
1 sk pes pandan
1 sk pewarna hjau epal - akak guna pewarna merah
kismis secukupnya

Cara-cara

Pukul gula dan telur hingga kembang, masukkan ovallete dan pukul lagi.
Masukkan tepung, susu cair, pes pandan dan pewarna hijau, pukul lagi sehingga sebati.
Oleskan sedikit minyak pada acuan. Isikan beberapa biji kismis ke dalam acuan dan tuangkan adunan sehingga hampir penuh.
Img_4561 Pastikan tudung pengukus di balut dengan kain sebelum mengukus. Kukus selama lebih kurang 7 minit.

KEK CAWAN AISKRIM

terjumpa gambar kek ni terus teringin nak memcuba... ermmm... tapi inilah hasilnya yang x seberapa..

KEK CAWAN AISKRIM

alma

Bahan-bahan ( 16 )

125 butter, lembutkan
1/2cwn susu
1/2cwn gula kaster (kalau nak manis tambah sikit)
100g dark chocolate, cairkan
2bj telur
1 1/4cwn tepung gandum
1sdt baking powder
2sdb serbuk koko
80g dark choc, dihiris-hiris (tambahan)
16 kon ice-cream (yang leper di bawah)
manik-manik warna-warni

Utk butter cream, mommy buat sket aje sbb tak smua anak2 ndak mkn icing.
choc butter icing (sukatan DH):
250g butter, lembutkan
2cwn gula ising, ayak
1/2cwn serbuk koko, ayak
2sdb susu segar

*Krim ising (sukatan ni mgkn tak dpt nak ice-kan ke semua kek (sbb anak2 tak suka ising sgt), jadi kalau nak byk, doublekan):
100g butter, lembutkan
3/4cwn gula ising, ayak
2sdb serbuk koko, ayak
1sdb susu
*Nota: krim ising ni versi kurang manis sikit.

Cara-cara

Panaskan oven 160C. Pukul butter & gula hingga berkrim & ringan. Tambah telur satu persatu sambil pukul. Ayak bersama tepung,bkg powder & serbuk koko dan masukkan ke dalam adunan butter. Pukul hingga sebati.
Kaup balik susu dan coklat cair ke dalam adunan butter. Adunan siap.
Susun kon2 atas loyang oven yg dialas dgn baking paper. Isikan kon2 dgn adunan kek. Bakar dlm 20-25min. Dah siap bakar, sejukkan. Kek ni agak lembab (moist).
Sediakan krim ising: Pukul butter smpai pucat (dlm 6-8min). Tmbh gula ising, serbuk koko & susu, pukul lagi dlm 6min. Siap.
Bubuh krim ising dalam piping bag dgn nozzle star. Hiaskan atas kek dgn lilitan krim ising ni. Siap utk dihidang.

TEMPAHAN CUSTOMER - BROWNIES

TEMPAHAN CUSTOMER - MOIST CAKE

AYAM GORENG 65

AYAM GORENG 65 <3 Mamak style...yang menyelerakan... kalau x salut sos pun dah sedap sangat... ayam berwarna merah merah gitu..

* dari kelas menuntut ilmu nasi kandaq belasan tahun dahulu.. dari mummy Fatimah Penang..

AYAM GORENG 65

Bahan A:

1 ekor ayam potong 10/12, bersihkan
1/4 cawan tepung jagung
1/4 sudu teh warna merah
1/4 sudu teh warna kuning
1 biji bawang besar }
4 ulas bawang putih} kisar
1 cm halia }
Minyak untuk menggoreng

Bahan B:

1/4 cawan cili sos
1/4 cawan tomato sos
Minyak secukupnya

Cara

Gaul semua bahan A dan perap selama 4 jam atau lebih baik semalaman dalam peti ais. Goreng hingga masak, angkat dan sejukkan.

Panaskan kuali dengan api kecil, tuang sedikit minyak. Masukkan cili dan tomato sos. Biarkan panas baru masukkan ayam goreng. Balik-balikkan hingga rata dan kering. Angkat. [jangan lelama]

SIPUT BAMBO @ PEPAHAT MASAK LEMAK CILI API

sebenarnya akak baru je pertama kali makan pepahat ni.. rupanya sedap... teringin nak bli lagi tapi di tempat akak ni memang payah betul nak jumpa... bila sesekali jumpa memang akak grap..

SIPUT BAMBO @ PEPAHAT MASAK LEMAK CILI API 

1/2 kg siput buluh aka pepahat

bawang merah - ditumbuk

cili api - ditumbuk

sedikit serbuk kunyit@ kunyit hidup

serai - diketuk

daun limau purut - dicarik

santan secukupnya

garam secukup rasa

masakkan dulu bahan tumbuk bersama santan, garam, serbuk kunyit,serai dan masaklah sehingga mendidih.

perlahankan api kemudian masukkan siput buluh dan daun limau purut dan garam kacau perlahan.

kuatkan semula api dan hendaklah sentiasa dikacau perlahan hingga mendidih.

SUPER MOIST EGGLESS CHOCOLATE CUPCAKE

Kek yang dah selalu akak buat tapi jarang letakkan resepi kat blog... tapi kali entah kenapa tingin pulak nak selitkan di sini... sekadar untuk perkongsian bersama..

SUPER MOIST EGGLESS CHOCOLATE CUPCAKE

dayang jack

bahan-bahan : loyang 6-7 inci

• 1 cawan tepung gandum
• 1 sudu kecil baking powder
• 1/2 sudu kecil soda bikarbonat
• 1/2 cawan serbuk koko  (DJ guna Cap Kijang)
• 2 sudu besar susu tepung
• 1  1/4 cawan air sejuk (dari peti ais) - akak guna air panas mendidih jer
• 1 cawan gula perang
• 1 sudu kecil esen vanilla
• 1/2 sudu kecil coffee emulco atau chocolate emulco
• secubit garam
• 1/2 cawan minyak masak sayuran atau minyak jagung atau mentega cair
• 1 sudu kecil cuka atau jus lemon

Cara-cara :

1. Panaskan oven pada suhu 160C. Sediakan loyang kek. Griskan dengan mentega. Jika ingin menggunakan paper cup pun boleh juga. 
2. Ayakkan tepung bersama baking powder, soda bikarbonat dan serbuk koko di dalam bekas besar. Masukkan tepung susu, garam dan gula perang. Kemudian dikacau rata-rata.
3. Masukkan air sejuk, minyak masak, esen vanila dan coffee emulco/chocolate emulco. Kacau perlahan-lahan dengan whisk. Pastikan adunan tidak berketul.
4. Akhir sekali masukkan cuka atau jus lemon. Terus dikacau serta merta sehingga sebati.
5. Tuangkan adunan ke dalam loyang dan bakar selama 30-40 minit atau hingga masak. 
6. Sejukkan kek setelah masak. Boleh juga dihiaskan dengan topping kegemaran.

TEMPAHAN CUSTOMER - MOIST CAKE

Kek ni asalnya customer tempah.. tapi kali ni akak saja buat untuk dia...free je dari akak... rupanya x lama selepas tu dia datang tempah kat akak dengan kek yang lain pula.. syukur Alhamdulillah..

TEMPAHAN CUSTOMER - RED VELVET CAKE

terimakasih sudi menempah ye Norroshida...

KEK MINYAK TANPA TELUR (MARBLE)

jom kita buat kek minyak tanpa telur ni.. memang sedap dan moist sesangat.. kek yang memang save bajet.. jika kebetulan x de telur di umah pun kita boleh buat... bukan itu saja.. rasanya kek ni sesuai juga untuk orang yang sedang berpantang atau anak yang sedang berkhatan... kalau terasa nak makan kek... kek ni lah yang sangat sesuai...

 bila mr hubby akak makan kek ni dan tanya rasa kek ni memang lembab ke... terus teruja rasa akak nak buat lagi... 

KEK MINYAK TANPA TELUR (MARBLE)

K.fida

Bahan-bahan ( loyang 8x8 / 9x9 ) - akak guna acu 8x8 - 4segi

ADUNAN PUTIH :-

1 3/4 cawan tepung gandum}
1 sk baking soda} - ayak bersama
1/2 sk baking powder}
1 cawan gula halus (akak guna 3/4 cwn)
1/4 sk garam
1/3 cawan minyak
1 sb cuka makan/cuka apple/jus lemon - akak guna cuka makan
1 cawan air panas/susu segar panas - akak guna susu kotak
1 sk esen vanilla

ADUNAN COKLAT :-

1 1/2 cawan tepung gandum}
1/4 cawan serbuk koko}
1 sk baking soda}
1/2 sk baking powder} - diayak bersama
1 cawan gula halus
1/4 sk garam
1/3 cawan minyak
1 sb cuka makan/cuka apple/jus lemon - akak guna cuka makan
1 cawan air panas/susu segar panas - akak guna susu kotak
1 sk esen vanilla

Cara-cara

Untuk adunan putih, campurkan bahan2 kering ke dalam mangkuk dan kacau rata. Dalam mangkuk berasingan, campurkan bahan2 basah. Tuang bahan2 yang basah ke dalam adunan bahan2 kering dan whisk hingga sebati dan adunan tak bergintil. Ketepikan.

Lakukan proses yang sama untuk adunan coklat.
loyang Marblekan adunan putih dan coklat berselang-seli di dalam loyang bergris dan alas kertas. Lorekkan adunan sedikit.
bakar Bakar kek pada suhu 160C selama 45 min - 1 jam atau hingga kek masak ikut kepanasan oven masing2.

MEE SERI MAHARANI

bulan ni akak belum lagi update blog yang hampir usang ni... bukan x masak.. bukan x ambil gambar.. jika ada masa baru akak masukkan ye.. aktiviti harian mengalahkan PM... hehehe..

agak lama x buat mee kegemaran keluarga ni.. rindu la pulak nak makan mee bagaikan... inilah salah satu masakan mee yang menjadi trademark keluarga akak...  kalau buat.. ermmm semuanya suka... kompom x membazir punya... hehehe
dulu pernah buat di sini.. kali ni akak buat lebih pekat dan kawww..

MEE SRI MAHARANI

moh weh ke dapur akak

1 kg mee kuning - dicelur

100 g udang kering - basuh, rendam dan blend

100 g daging - potong kecil

100 g udang hidup - dibuang kulit

150 g sotong merah - potong kecil

50 g kacang tanah - di sangai dan blend

1/2 cawan sos cili

1/2 cawan sos tomato

10 tangkai cili kering  } blend

5 ulas bawang merah } bersama

2 ulas bawang putih - ketuk

5 biji telur

1 pokok sawi

600 g tulang - rebus

minyak untuk menumis

panaskan minyak, tumis bawang putih hingga kuning, cili blend hingga naik minyak dan masukkan udang kering.

masukkan kacang tanah goreng hingga naik minyak.

masukkan daging, sotong, udang, air rebusan tulang, sos cili / tomato dan jerang hingga pekat dan mendidih baru masukkan batang sawi. kecilkan api pecahkan telur sebiji sebiji (jangan di kacau) tutup periuk sekejab dan masukkan daun sawi dan tutup api.

kuah mee sri maharani dicurah di ats mee ketika hendak makan.

selamat mencuba