DAGING MASAK HITAM

sekali pandang gambar daging masak hitam mamasya beberapa hari lepas.. baru teringat nak buat.. memang akak bercadang nak buat masakan ni untuk anak yang balik bercuti.. dorang cukup suka masak daging hitam ni... kali ni akak nak cuba juga resepi dari mamasya ni sebab nampak senang dan ringkas tanpa santan... save bajet.. hehehe

yang memudahkan keje akak jintan manis, putih dan ketumbar (yang siap disangai dan blend) memang sentiasa ada stok... senang keje akakkan... 

DAGING MASAK HITAM

Sumber; Dari Dapur MadihaA & Fp Ida Marlida. Asal Majalah Mingguan Wanita 

Oleh; Dapurmamasya 

Bahan2
1 kg daging (dipotong nipis)
3 ulas bwg merah (dihiris)
2 ulas bwg putih (dihiris)
3 kuntum bunga lawang
2 inci kulit kayu manis
1/2 cawan kicap pekat
air asam jawa secukupnya
garam secukup rasa
Minyak masak untuk menumis

Bahan Kisar
4 biji bwg besar
3 inci halia
4 ulas bwg putih
20 biji cili kering - letak hanya 2 sb cili kering siap blender
1 sudu kecil jintan manis           }
1 sudu kecil jintan putih            } akak sangai dan blend
1 sudu kecil ketumbar - tambah }

Cara
1. Panaskan minyak masak. Tumis bahan hiris, bunga lawang & kayu manis hingga wangi. Masukkan bahan kisar & tumis hingga garing & terbit minyak.
2. Masukkan daging, air secukupnya & renih sehingga daging empuk. Masukkan kicap pekat, air asam jawa & garam secukup rasa. Tambah aji jika suka. Biar kuah agak pekat & secukup rasa. Bila daging cukup empuk bolehlah hidangkan. (sekiranya daging tak cukup empuk... boleh tambahkan lagi air & masak lagi hingga kuah agak kering)

KENTANG GORENG

 petang petang ni cuaca mendung je... perut mula menyanyi... buka esbok tengok ada kentang (anak beli) akak pun goreng cicah cili sos.. ermmm sedapnya.. x cukup sebungkus 1 kg tu... waahahaha...

KENTANG GORENG

kentang goreng

minyak goreng

garam - tabur dalam minyak

goreng kentang dan toskan

sejukkan sekejab

masukkan kentang goreng dalam plastik bersih

renjiskan serbuk lada hitam

kembungkan plastik dan goncang kentang

~ sedia untuk di cicah dengan cili sos~

SUP AYAM WANGI HERBA

gambar x jelas... sikit sebab akak ambil ketika masih panas panas lagi.. dah tiba time makan.. jadi dah x boleh nak tunggu tunggu sejuk sikit... anak kata cepat sikit ma.. nanti kalau sup dah sejuk x kick...

teringat akak kat gambar kartun ni... memang kartun ni dituju khas buat rakan rakan blogger masak.. hehehe

* senyum sendiri akak lihat gambar ni.. hehehe..

sup ni berbau harum satu umah... akak masak ikut style orang bisnes tapi orang niaga tu guna daging dan tulang. akak hanya olah sikit bahannya untuk family kecil.. bahan bahan dalam sup ni akak masukkan seketul seketul... walau bawang terus masuk sebiji sebiji.. nampak tu... memang sedap sup ni...

RESEPI SUP AYAM WANGI BERHERBA
adatasi RESIPI BIHUN SUP LANGKAWI KEDAH

1/2 ekor ayam  (potong ketulan kecil)

BAHAN YANG PERLU DIBERSIH SECUKUP BERSIH: * ikut resepi asal bahan ini x perlu dibuang kulit @ dipotong tapi itu untuk quantiti yang banyak dan sesuai untuk makan bihun sup cara orang bisnes tu.. resepinya di sini)

** untuk makan sekeluarga:

2 batang serai *
1 potong lengkuas *
2 potong halia *
3 ulas bawang putih *
1-2 biji bawang besar *
1-2 batang daun leek *
1 batang calery * (akak x stok)
beberapa helai daun pandan - simpulkan *

sedikit gula @ secukup rasa
1 kiub ayam
sedikit lada hitam - blend halus
garam
kulit kayu manis
bunga lawang
buah pelaga
air secukupnya (ayam mesti tenggelam)

masukkan ayam di dalam periuk dan dikuti dengan air sehingga ayam tenggelam dan hampir 3/4 penuh periuk. masakkan di atas api.
bila sudah mendidih masukkan ke semua bahan yang telah di bersihkan, kulit kayu manis, bunga lawang, buah pelaga. biarkanlah ia masak empuk dengan sempurna.
masukkan kiub ayam, gula, pak aji, garam, lada hitam. bolehlah di rasa kuah sup ini. sebatikan rasanya seimbang.

HIASAN / TABUR:

Daging ketulan besar yang telah di rebus empuk - dipotong kiub kecil kecil
daun sup / bawang -       } dihiris halus
bawang goreng -}

MEE GORENG UMAH

pernah makan x mee ni.. akak nilah pertama kali mencuba.. sebenarnya mee ni rakan akak yang berikan.. dah agak lama juga ia terperap di gobok.. buka ape.. belum ada keinginan nak makan mee.. baru sekarang ni ada selera nak makan... jadi akak buat untuk breakfast.. ermmm.. boleh tahan sedap juga mee ni.. makan sikit pun dah terasa kenyang..

jemput makan semua kawan kawan...

MEE GORENG UMAH

1/2 bungkus mee kering Umah - celurkan mee mengikiut sukatan yang diberi dan toskan

2 biji bawang besar

2 ulas bawang putih

1 sb cili serbuk + sedikit air

1 sb udang kering -tumbuk

sedikit udang

2-3 sb kicap mee

1- sb sos cili

sedikit daun bawang

cili merah - hiris

sedikit garam

sedikit minyak tumis

panaskan minyak, tumiskan bawang hingga wangi diikuti serbuk cili bersama sedikit air.

masukkan udang kering masak hingga rata.

masukkan udang, biarkan ia masak sekejab.

masukkan kicap mee dan juga sos cili.

diikuti dengan mee yang telah dicelur tadi. gaul hingga sebati semuanya.

masukkan daun sup dan cili hiris,gaul rata

last sekali perasakan garamnya.

MASAK IKAN PATIN GULAI TEMPOYAK BERSAMA TAUGEH KASAR

kali ni akak masak bersama taugeh kasar pulak.... errrmmmm.. sedapnya.. hingga x tau nak diucapkan.. bagi yang x suka tu abaikan je.. hehehe..

MASAK IKAN PATIN GULAI TEMPOYAK BERSAMA TAUGEH KASAR

1 ekor ikan patin - di kerat 4 bhgn
1 biji bawang merah kecil - tumbuk
8-10 tangkai cili api          - tumbuk
1 batang serai - titik
1 senduk tempoyak
1-2 ikat taugeh kasar - buang ekornya
1" kunyit hidup
1 sk serbuk kunyit
air setakat ikan tenggelam
garam
1 sd gula (sebab tempoyak sedikit masam)

masukkan semua dan masaklah sehingga mendidih... rasa asam garamnya..

ATVT KELAS JW - BISKUT BIJAN

kelas kemas telah di batalkan kerana cikgunya telah menghadiri mesyuarat.. jadi akak gantikan kepada kelas masakan jiran wanita.. oleh kerana emergency je.. stok bahan pun x de yang ade hanya ada bijan jadi kenalah fikir nak buat ape dengan bijan ni.. fikir punya fikir maka akak berkongsilah resepi yang amat mudah.. biskut bijan.. biskut zaman mak mak kita.. tapi memang sedap tau biskut ni... ia amat ranggup..

BISKUT BIJAN

Sumber: Buku Resepi Selera Perantau

Bahan-Bahan:

3 gelas tepung ubi
1 gelas tepung gandum
1 gelas bijan - sangai / bakar
2 biji kuning telur 
1 gelas mentega
1 ½ gelas gula halus
1 camca kecil soda bikarbonat
1 camca kecil esen vanila

Cara:
Tepung ubi, tepung gandum dan soda bikarbonat diayak bersama terlebih dahulu. Mentega dan gula dipukul hingga kembang, masukkan telur satu persatu diikuti dengan esen vanila. Masukkan bijan dan tuangkan tepung sedikit demi sedikit. Terap dengan acuan sesuka hati dan bakar hingga kekuningan.

ATVT KELAS JW - JELLY PUDING KASTAD

nampak x ramai orang kat belakang tu.. sebenarnya gambar ini di ambil dari kelas berkongsi resepi JW Bandar U.. setelah kawan akak sudah selesai berkongsi resepi bubur som som.. jadi atas pemintaan dari rakan rakan meminta akak berkongsi satu resepi yang mudah.. disebabkan masa pun masih awal lagi jadi akak pun berkongsilah resepi yang mudah dan cantik serta sesuai untuk majlis besdei anak anak.. juga untuk sebarang majlis sebagai pemanis mulut (dessert)

dulu pun akak pernah buat di sini... resepi yang amat mudah...

JELLY PUDING KASTARD

cha

bahan:
jelly secukupnya ( warna warni dalam bekas plastik)
pudding  secukupnya
nata de coco - pun boleh (ikut suka)

utk sos custard:
1 tin susu cair
3 ke 4 sd makan tepung custard di larutkan dgn 1 tin air (tin susu)
3/4 cwn  ke 1 cwn gula
air dr nata de coco / cocktail fruit
1 sdK esen vanila

sediakan bekas dadih yang tinggi secukupnya.

cara cara:
masak semuanya hingga sedikit pekat..
(kaedah mcm sos ler kan xde pekat xde cair sngt)
sejukkan sebentar
then baru tuangkan ke atas jelly, pudding, nata de coco & cocktails fruits tadi...
****klu kurang pekat bole lah tmbhkan bancuhan

ATVT KELAS JW - BUBUR SOM SOM

cantik x kaler merah merah gini..... mesti la cantikkan...

bubur som som ni bukan akak yang buat tau.. sebenarnya ini adalah resepi kelas berkongsi resepi dari JW... ia di ajar oleh puan Nor Asmawati Mohd Yusuf.. terimakasih kak Ti sudi berkongsi resepi ni.. sedap dan cantik....

RESEPI BUBUR SOM SOM

JW puan Norasmawati

1 cwn tpg beras
Rm3 santan
1 jug air
sedikit garam

Sirap Gula: (dimasak)
1/2 kg gula pasir
air secukupnya
pewarna merah atau sirap
daun pandan - untuk wangi

masak semua adunan dengan api yang sederhana dan hendaklah di kacau selalu agar tepung benar benar masak sehingga hampir pekat
bila adunan masak tuangkan ke dalam acuan yang dikehendaki.
biarkan sejuk atau sebaiknya time nak makan barulah di tuang sirap gula kedalam bekas.
boleh disimpan di dalam peti ais
sedap dimakan sejuk sejuk...

selepas dituangkan adunan ke dalam bekas, bolehlah di masak sirap gulanya pula.
masukkan semua bahan dan masaklah sehingga mendidih (jangan terlalu cair dan jangan terlalu pekat.. ikut kemanisan sendiri)

KETAM MASAK LEMAK NENAS CILI API

hari ni en Suami beli ketam.. tu tandanya selera dia dah mai... kalau dia yang beli memang akak x yah susah susah nk fikir masak ape....+-@#%^*&!  kompom dia nak akak masak ketam ni untuk dia... senang beno keje akuu....... heheh

yang senangnya en suami ni.. dia x kisah nak masak ape kat ketam ni... asalkan dimasak!

layan sajalah ketam masak lemak cili api bernenas ni.. sebab anak pun dah tentu sukaa!

RESIPI KETAM MASAK LEMAK NENAS

4 ekor ketam bunga
1/2 biji nenas madu
15 tangkai cili api - tumbuk
1/2 biji bawang besar - tumbuk
2 cawan santan pekat + sedikit air jika perlu
1 batang serai - titik
1 helai daun kunyit - koyakkan
sedikit kunyit hidup - tumbuk
garam secukup rasa

campurkan semua sekali dan masaklah sehingga mendidih.
bila ketam telah bertukar warna kemerahan maka masaklah masakan ni.
rasalah garamnya. bolehlah di angkat.

BINGKA PANDAN

Sebenarnya terus terang akak katakan di sini.. akak memang bukan pengemar kuih bingka tepung.. yang akak suka adalah bingka ubi sahaja.. x tau kenapa... sejak kecil lagi akak x berapa suka sebab akak pernah makan bingka yang agak kejung je buatannya.. membuatkan akak x de hati nak menerimanya lagi.. tapi berbeza untuk resepi yang ni... lembut dan sedap sangat...

sebenarnya kuih ni akak buat untuk di bawa ke surau... Alhamdulillah.. ramai yang suka rupanya...

semasa akak gader gader dengan grop Jalinan Kasih Semanis Kurma (JKSK/fb) khas untuk wanita warga Perak je.. Mimi bawa pelbagai jenis juadah...salah satunya kuih ni... sekali rasa terus terpikat dengan kuih bingka ni... Mimi ni sebenarnya sangat rajin membuat kuih muih untuk jualan setiap hari.. akak pun mintalah resepinya dan bila akak buat akak sharekan  di sini pula.. Mimi izinkan akak sharekan bersama rakan blogger pula ye... terimakasih Mimi.. semoga rezeki jualan kuih Mimi bertambah laris selepas ini.. amiiin

tapi akak dah derhaka sikit pada resepi Mimi ni.. akak x guna santan sebab amat malas nk keluar.. sebaliknya akak guna susu kotak.. hasilnya sangat lembut dan sedap...

KUIH BINGKA PANDAN ♥

Sha Hafizi(mimi) fb

31/2 cawan santan * akak guna susu fresh kotak
2 cawan tpg gandum
1 cawan gula
4 biji telor
sikit pewarna hijau(saya blend santan dgn daun pandan je,tu warna tak terang)
sikit garam

bijan secukupnya

CARA: blend semua bahan sebati,.panaskan loyang masuk minyak atau mejerin sikit,.masuk adunan, tabur bijan, bakar 1jam,.suhu 170,.siap:)