KETAM MASAK SAMBAL KERISEK ALA RENDANG

rasanya baru lagi akak masak ketam.. dah beli lagi ketam.. dah kesukaan keluarga... tapi kali ni akak masak cam ni pula.. x sangka anak akak suka pulak... wp x berkuah..
sebenarnya akak ni kena berpantang makan makanan laut ni.. dulu masa usia x sampai 30an akak suka dan terlebih makan makanan laut ni.. sehinggakan akak sakit kaki untuk berjalan.. berdiri lama x tahan... rupanya urid asid tinggi.. lama juga akak menanggungnya.. dan terpaksa menahan selera makan kerana doktor menasihati dan memberi senarai yang patut akak elakkan.. aduiii.. banyaknya yang makanan yang kena elak.. sesekali akak gasak jugak.. maklumlah.. kita jadi tukang masak untuk keluarga jadi makanan yang habis tu akak x nak membazir.. diam diam tanpa pengetahuan mr hubby akak makan juga.. (kalau dia nampak mesti dia tegur!! dapatlah ketubah free le jawabnya..)
rupanya.. di usia sekarang wp dah belasan tahun... makanan tu wajib dijaga dan adakalanya akak memang x sanggup menahan selera.. menyebabkan akak sakit ke pinggang pula.... melalut pulak akak ni..
 berbalik kita pada masakan ketam ni... untuk pengetahuan.. masak ni sedap sangat.. cubalah.. 

KETAM MASAK SAMBAL KERISEK ALA RENDANG

ainulzaihan

Bahan-bahan ( 5orang )

8 ekor ketam

bahan kisar:

rm1 cili kisar(cili kering)
5 ulas bawang merah
5 ulas bawang putih
5 biji buah keras
3 batang serai
3 camca sos cili (akak x bubuh)

rm2 santan pekat
rm2 kerisik
2 sudu gula
3 sudu sos tiram (akak x bubuh)
1 sk serbuk jintan manis, jintan putih dan ketumbar - (yang di sangai)
1-2 helai daun kunyit - hiris halus
garam secukup rasa

Cara-cara

ikut resepi asal ketam di goreng terlebih dahulu, tapi akak x goreng ye.
kisarkan cili ,sos bawang kecil,putih,serta buah keras,panas kan minyak tumis kan bahan2 yg di kisar tadi,serai di titik tumis kan sekali,bila sudah naik bau masukan ketam,gaul hingga sebati ,masukan santan dan tambah satu gelas air,kacau hingga masak akhir sekali masukan kerisik gaul hingga sebati,masukan garam sos tiram serta gula ......secukup rasa siap unt di hidangkan
tambah kan asam jawa 3sudu jika inginkan rasa lebih enak

PUDING PEACH

saja saja buat untuk pembasah tekak... mulut akak tengah x sedap ni rasa nak makan yang ada rasa buah buah gini... nyaman je tekakkan...

PUDING PEACH / COCKTAIL

ziezah09

Bahan-bahan ( untuk 5 orang makan )

1/2 paket agar-agar
6 mug air
1 mug gula
1 tin susu cair
1 tin buahan cocktail atau kalau suka 1 tin laici tapi akak guna peach dalam tin

Cara-cara

masak agar-agar bersama gula & air hingga hancur
bila semua sudah hancur,matikan api dan masukkan susu cair
kacau sekejap kmdian tuangkan dalam bekas yg sesuai
tunggu ia sejuk dan mula membeku,barulah di curahkan buah2an cocktail dan laici ( kalu suka)
akhir sekali masukkan dalam peti sejuk dan bila sejuk,boleh makan.Selamat mencuba..

BISKUT AISKRIM CONETTO

biskut ni akak buat kerana ada yang oder... sedap katanya..... akak pernah buat di sini dulu

RESIPI BISKUT AISKRIM CONETTO

750g tepung gandum
50g tepung jagung
520g mentega butter
50g tepung aiskrim perasa coklat
2 biji kuning telur
280g gula halus
2sb susu tepung

Hiasan:
sedikit coklat cair
badam hancur / croquant
kuning telur

putar gula dan mentega butter hingga kembang, masukkan telur dan tepung aiskrim, kacau hingga sebati.
kemudian campurkan semua jenis tepung, kacau hingga menjadi doh lembut
canai seperti biasa dan gelekkan pula dengan roll tat (2 kali berlainan arah / bersilang). kemudian diterap dengan acuan aiskrim. seterusnya sapukan dengan kuning telur dan bakar hingga masak.
apabila sejuk ke dalam coklat cair, taburkan croquant

BISKUT MAKMUR SIMPLE ALA ARAB

akak nak sharekan resepi yang sedap sangat.. x perlu susah susah payah nak bakar... gadis remaja atau orang bujang pun boleh buatkan untuk ibunya di kampung..... amat sesuai untuk anak gadis yang baru berjinak jinak di dapo... sebab senang bangat... dan sedap!

nak tau..... budak kecik pun (cucu sedara akak) pun tau kata sedap giler biskut ni....  biskut ni terpaksa di sorok oleh toknya.. kalau tidak alamat tinggal balang kosong je la...

apa lagi... jom kita buat... sempena raya aidil adha ni...

BISKUT MAKMUR SIMPLE ALA ARAB

royzana98

Bahan-bahan ( 50biji )

8 cawan gula icing.
1 tin kecil minyak sapi.
8 cawan susu tepung.
8 cawan tepung gandum

Cara-cara

Panaskan kuali, masukkan minyak sapi gaul hingga cair.(guna api yg pelahan) masukkan tepung gandum dan susu tepung.
kacau adunan sampai menjadi doh lembut & berwarna kekuningan.(jgn terlalu lembut & jgn terlalu keras)
biarkan adunan sejuk sebentar. cubit dan buat bentuk bulat. celupkan ke dlm gula icing tadi...Dah siap..
~Selamat Mencuba~

IKAN MASAK LEMAK BELIMBING

dah lama x makan ikan masak lemak belimbing... ternampak ada kakak jual sayur kampung di pasar terus akak beli sebekas...  x mahal pun cuma RM1.00 tapi boleh masak 2 kali... sedap tau.. belimbing campur dalam masak lemak camni.. 

IKAN MASAK LEMAK BELIMBING

3 ekor ikan (sebarangan yang sesuai)
12-15 tangkai cili api - tumbuk
1 biji bawang kecil
2 batang serai - ketuk
10 - 13 biji belimbing - belah 2
sedikit serbuk kunyit
2 cawan santan pekat
sedikit garam

didihkan dan bahan tumbuk, santan dan serbuk kunyit serta serai.
setelah itu masukkan ikan garam belimbing.
sekali lagi didihkan sambil sentiasa dikacau.
tutup api.

MUSHROOM CHICKEN SOUP

melayan selera anak bujang....

anak akak memang suka sangat setiap kali akak buat sendiri mushroom chicken soup ni... tapi kali ni agaknya akak TERRRmasukkan lebih butter ketika menumis bahan... nampak butiran minyak... huuuhh... wp begitu rasanya memang sedap... xde bezanya setiap kali akak buat... sempat juga akak beri pada seorang kawan akak dan siap minta resepinya sekali.. 

MUSHROOM CHICKEN SOUP ♥

2 ketul isi ayam -di potong dadu kecil kecil (akak x suka guna ayam kisar sebab halus sangat lagi pun yang beli siap tu dorang kisar dengan lemak & kulitnya sekali- oh tidaaakkkk!!)

1 tin cendawan butang - di cincang halus

1 biji bawang besar - di potong dadu

1 ketul kiub ayam

1 kotak fresh milk

air secukupnya } di bancuh

sedikit tepung jagung } sekali pun boleh

2-4 helai daun bay

garam secukupnya

sedikit butter 

panaskan butter dalam periuk, tumiskan bawang hingga layu.

masukkan susu, ayam, cendawan, air ,kiub dan biarkan ia mendidih.

masukkan bancuhan tepung jagung. terpulanglah pada selera samada nak makan banyak masukkan air lagi tapi seimbangkan kepekatan dengan bancuhan tepung jagung (adjust sini je)

masukkan garam dan daun bay (untuk mendapatkan bau mushroom yang sedap) biarkan sekali lg mendidih. siap.

bolehlah di hidangkan dengan roti bakar ke.. dll.

* tidak terlalu pekat dan x terlalu cair.

* boleh dapat sebanyak 1 piuk rice cooker 1.8L - banyak tu.. 

PUDING CINCAU (resipi asal Cendol)

sebenarnya dah lama nak buat puding cendol tapi malas pulak nak keluar membeli cendol dan santan.. tengok stok cincau masih banyak lagi... akak pun buatlah puding ni untuk menghabiskan stok cincau.. ermm sedap jugak rasanya... tapiiiii... ada sedikit menderhaka juga pada resepi ni.. semua santan pekat tu akak tukarkan kepada fresh milk je.. sebab itu saja yang akak ada....

PUDING CINCAU  (resipi asal Cendol)

resipi dari  :   Yatiememories (tqvm utk resipi yg sedap ini)

dicuba oleh :  zaralovebaking.blogspot.com

Bahan Bawah :

500  ml   air
180  gm  gula pasir
300  ml   santan pekat
  10  gm  serbuk agar-agar
350  gm  cincau  (dipotong dadu) jika mengguna cendol - 500 gm
sedikit garam

Loyang :  10" x 10" x 1" inci persegi

Cara membuat :

     Masakkan air, serbuk agar-agar dan gula hingga mendidih.  Masukkan santan dan garam.  Biarkan mendidih seketika.  Masukkan cincau.  Kacau sedikit dan angkat.  Tuangkan ke dalam loyang 10"x10"x1" inci).  ( TIPS :  Loyang hendaklah dibasahkan dengan air terlebih dahulu.  Lapikkan dengan plastik yang lebih besar dari loyang supaya senang untuk dikeluarkan dari loyang dan supaya mudah nanti untuk dipotong).

Bahan Atas :

500  ml   air
200  gm  gula pasir  (resipi asal gula merah)
300  ml   santan pekat
  10  gm  serbuk agar-agar
    1  biji  kuning telur
    1  tsp  esen rose (tambahan)
    1  tsp  pewarna merah (tambahan)
sedikit garam

Cara membuat :

     Masakkan air, serbuk agar-agar dan gula hingga mendidih dan gula larut.  Kocok kuning telur didalam santan,  Tuangkan santan ke dalam adunan agar-agar.  Masukkan sedikit garam, esen rose dan pewarna merah.  Biar mendidih sebentar.  Tutupkan api dan tuangkan ke atas bahan bawah dengan perlahan.
( TIPS :  sebelum menuang adunan atas, pastikan adunan bawah sudah keras dan cucukkan dengan garfu diserata adunan bawah.  Tuangkan adunan lapisan atas perlahan-lahan.  Sebaiknya tahan adunan dengan sudu supaya adunan jatuh dengan perlahan).

DAGING MASAK HITAM

sekali pandang gambar daging masak hitam mamasya beberapa hari lepas.. baru teringat nak buat.. memang akak bercadang nak buat masakan ni untuk anak yang balik bercuti.. dorang cukup suka masak daging hitam ni... kali ni akak nak cuba juga resepi dari mamasya ni sebab nampak senang dan ringkas tanpa santan... save bajet.. hehehe

yang memudahkan keje akak jintan manis, putih dan ketumbar (yang siap disangai dan blend) memang sentiasa ada stok... senang keje akakkan... 

DAGING MASAK HITAM

Sumber; Dari Dapur MadihaA & Fp Ida Marlida. Asal Majalah Mingguan Wanita 

Oleh; Dapurmamasya 

Bahan2
1 kg daging (dipotong nipis)
3 ulas bwg merah (dihiris)
2 ulas bwg putih (dihiris)
3 kuntum bunga lawang
2 inci kulit kayu manis
1/2 cawan kicap pekat
air asam jawa secukupnya
garam secukup rasa
Minyak masak untuk menumis

Bahan Kisar
4 biji bwg besar
3 inci halia
4 ulas bwg putih
20 biji cili kering - letak hanya 2 sb cili kering siap blender
1 sudu kecil jintan manis           }
1 sudu kecil jintan putih            } akak sangai dan blend
1 sudu kecil ketumbar - tambah }

Cara
1. Panaskan minyak masak. Tumis bahan hiris, bunga lawang & kayu manis hingga wangi. Masukkan bahan kisar & tumis hingga garing & terbit minyak.
2. Masukkan daging, air secukupnya & renih sehingga daging empuk. Masukkan kicap pekat, air asam jawa & garam secukup rasa. Tambah aji jika suka. Biar kuah agak pekat & secukup rasa. Bila daging cukup empuk bolehlah hidangkan. (sekiranya daging tak cukup empuk... boleh tambahkan lagi air & masak lagi hingga kuah agak kering)

KENTANG GORENG

 petang petang ni cuaca mendung je... perut mula menyanyi... buka esbok tengok ada kentang (anak beli) akak pun goreng cicah cili sos.. ermmm sedapnya.. x cukup sebungkus 1 kg tu... waahahaha...

KENTANG GORENG

kentang goreng

minyak goreng

garam - tabur dalam minyak

goreng kentang dan toskan

sejukkan sekejab

masukkan kentang goreng dalam plastik bersih

renjiskan serbuk lada hitam

kembungkan plastik dan goncang kentang

~ sedia untuk di cicah dengan cili sos~

SUP AYAM WANGI HERBA

gambar x jelas... sikit sebab akak ambil ketika masih panas panas lagi.. dah tiba time makan.. jadi dah x boleh nak tunggu tunggu sejuk sikit... anak kata cepat sikit ma.. nanti kalau sup dah sejuk x kick...

teringat akak kat gambar kartun ni... memang kartun ni dituju khas buat rakan rakan blogger masak.. hehehe

* senyum sendiri akak lihat gambar ni.. hehehe..

sup ni berbau harum satu umah... akak masak ikut style orang bisnes tapi orang niaga tu guna daging dan tulang. akak hanya olah sikit bahannya untuk family kecil.. bahan bahan dalam sup ni akak masukkan seketul seketul... walau bawang terus masuk sebiji sebiji.. nampak tu... memang sedap sup ni...

RESEPI SUP AYAM WANGI BERHERBA
adatasi RESIPI BIHUN SUP LANGKAWI KEDAH

1/2 ekor ayam  (potong ketulan kecil)

BAHAN YANG PERLU DIBERSIH SECUKUP BERSIH: * ikut resepi asal bahan ini x perlu dibuang kulit @ dipotong tapi itu untuk quantiti yang banyak dan sesuai untuk makan bihun sup cara orang bisnes tu.. resepinya di sini)

** untuk makan sekeluarga:

2 batang serai *
1 potong lengkuas *
2 potong halia *
3 ulas bawang putih *
1-2 biji bawang besar *
1-2 batang daun leek *
1 batang calery * (akak x stok)
beberapa helai daun pandan - simpulkan *

sedikit gula @ secukup rasa
1 kiub ayam
sedikit lada hitam - blend halus
garam
kulit kayu manis
bunga lawang
buah pelaga
air secukupnya (ayam mesti tenggelam)

masukkan ayam di dalam periuk dan dikuti dengan air sehingga ayam tenggelam dan hampir 3/4 penuh periuk. masakkan di atas api.
bila sudah mendidih masukkan ke semua bahan yang telah di bersihkan, kulit kayu manis, bunga lawang, buah pelaga. biarkanlah ia masak empuk dengan sempurna.
masukkan kiub ayam, gula, pak aji, garam, lada hitam. bolehlah di rasa kuah sup ini. sebatikan rasanya seimbang.

HIASAN / TABUR:

Daging ketulan besar yang telah di rebus empuk - dipotong kiub kecil kecil
daun sup / bawang -       } dihiris halus
bawang goreng -}