SAYUR LODEH HATI AYAM BERTUMIS

nak habiskan stok hati ayam... yang tidak digemari oleh ahli keluarga.. adoiii... setiap kali beli ayam memang dapat hati pedal bagai ni.... sayang nak dibuang.. sedangkan ia x mendapat tempat dihati seisi keluarga.. akhirnya akak buatkan sayur masak lodeh... bukan makan dengan nasi impit tapi buat untuk hidangan tengahari jer...

SAYUR LODEH HATI AYAM BERTUMIS

bahan A

1/4 kg hati ayam

50 ml minyak masak

bahan B - kisar

3 biji bawang merah

2 ulas bawang putih

1 batang serai - ketuk

bahan C - di sangai dan blend

15 g ketumbar

10 g jintan manis

10 g jintan putih

1/2 st serbuk kunyit

bahan D

30 g udang kering

40 g cili kering - kisar

1 L santan

2 helai daun kunyit

1 st gula

garam secukup rasa

bahan sayur: (ikut suka)

50 g karat

30 g kacang panjang

30 g bunga kubis

30 g kubis bulat

1-2 keping tauhu - goreng sekejab

20 g fucuk

20 g suhun

1 keping tempe

panaskan minyak dan tumis bahan B dan bahan C sehingga naik bau.

kemudian masukkan cili kering, serbuk kunyit dan udang kering lalu ditumis sehingga cili masak. masukkan pula hati ayam dan masak hingga empuk.

setelah itu masukkan pula santan dan semua bahan sayuran yang telah dipotong. 

apabila santan telah mendidih masukkan garam secukup rasa.

angkat dan hidangkan.