AYAM SI HITAM MANIS

masakan ni akak gandingkan dengan nasi tomato tadi... nak tau masakan ni akak masak sebelum akak berkahwin 25 tahun yang lalu.. telah memikat selera si abang yang kini bergelar suamiku..

masakan ini sesuai untuk buat dhidangkan di meja pengantin


RESIPI AYAM SI HITAM MANIS(bersantan)

1/2 ekor ayam - dipotong ikut suka bersihkan, tabur garam kunyit dan goreng 1/2 masak

bahan tumbuk:

5 tangkai cili kering

2 biji bawang besar

2 ulas bawang putih 

sepotong halia

2 batang serai

1 kuntum bunga lawang

1 batang kulit kayu manis

2 biji buah pelaga

1/2 st jintan manis - tumbuk

1/2 st jintan putih - tumbuk

1 sb sos tomato

1 sb tomato puree(akak tukar kepada sos cili)

3 sb picap pekat

1 cawan santan pekat

2 batang serai - ketuk

1 biji bawang besar - potong bulat

8 tangkai cili api - belah x putus

5 biji tomati ceri

2 biji cili merah - belah

sepotong karat - bentuk hiris bentuk bunga

 garam gula secukup rasa

minyak menumis

panaskan minyak. tumiskan 3 sekawan bersama serai titik.

masukkan bahan tumbuk, jintan dan masaklah sehingga garing dan wangi.

masukkan semua sos, santan pekat termasuk kicap dan ayam goreng tadi.

akhir sekali masukkan garam gula secukup rasa dan bahan ramuan yang lain.

masaklah sehingga semuanya sebati..

bolehlah di hidangkan