NASI AYAM PANGGANG MADU

Ni lah projek awal pagi tadi... Mr hubby request untuk di bawa ke ofisnya.. katanya untuk menjamu/belanja kawan kawannya makan.. x taulah rasanya.. sebab buat waktu pagi, kelam kabut sikit sebab dia pun nak gi kerje.. 

nampaknya tengahari ni dapur akak x berasap la.. ni sebab akak tinggal sorang je.. Mr Hubby sampai umah pun dah petang nanti.. nasi ayam ni merangkap menu breakfast n lunch sekali...

RESEPI NASI AYAM PANGGANG MADU

STOK AYAM

ayam di bersih dan potong 4- jangan di buang kulit dan di rebus jangan terlalu lama bersama dengan leher(kerat pendik pendik) dan lemak ayam. masukkan sedikit garam dan bahan perasa jika suka. bila ayam masak angkat dan toskan .ketepikan.

NASI AYAM

6 pot tin susu beras - di bersihkan/toskan

6 ulas bawang putih

5 helai daun pandan

stok ayam secukupnya

garam

bahan perasa - jika suka

sedikit minyak dan planta untuk menumis

1-2 titik pewarna kuning - jika suka

tanak nasi dengan stok ayam secukupnya (jangan banyak air).masaklah dalam rice cooker.

sementara itu panaskan minyak/planta.

tumiskan bawang putih bersama daun pandan hingga berbau wangi dan masukkan garam.

lalu tuangkan kesemua ke dalam nasi, kacau sebati. jika nak bagi nasi warna kuning masukkan bebarapa titis  pewarna kuning tapi jangan banyak sangat! x bubuh pun x pe..no hal..
* ketika menghidang taburkan daun sup/bawang dan bawang goreng

AYAM PANGGANG MADU

2 ekor ayam sederhana besar - di bersihkan dan di potong 4 kemudian di rebus untuk mendapatkan stok ayam (rujuk di atas)

6 ulas bawang putih

kicap pekat

sos tiram

sos cili

garam

serbuk perasa - jika suka

madu

sedikit rempah lima (masakan cina untuk nasi ayam dorang masukkan) - xde xpe.

lumurkan ayam yang sudah di toskan satu persatu hingga habis kesemuanya. peraplah ayam lebih kurang 1jam @ lebih. jika lama perap lagi sedap.

sementara itu sediakan loyang untuk membakar ayam.

letakkan aluminium foil ke atas dulang dan sapukan planta hingga rata. tujuan jangan bagi ayam nanti melekat. 

setelah ayam di perap susunkan ayam (jangan di tindih) ke dalam loyang dan tutup semula ayam dengan foil - juga telah di sapu planta (x perlu di kemaskan foil tu- cukup sekadar letak untuk tutupkan ayam saja). 

bakarlah 200'C selama 30 minit.

setelah oven berbunyi keluarkan dan terbalikkan ayam tadi masukkan ayam semula ke dalam oven (x perlu di tutup dengan foil atasnya) 

bakarlah selama 30 minit lagi.

siap proses pembakaran!

*kerat keratkan ayam panggang tadi lalu baringkan pisau dan tekan sedikit ayam itu supaya isinya senang di makan.

siramkan sos kicap ke atas ayam panggang.

SOS KICAP

lebihan sos dari perap ayam tadi di masak dengan bancuhan air tepung jagung jika pekat campur sedikit air.

* sos kicap ni pada siapa yang suka pedas boleh di campurkan cili. jika nak beri anak anak makan sos ni dah sesuai.

SOS CILI

kisar:

5 tangkai cili merah

10 tangkai cili api (ikut suka banyak mana)

6 ulas bawang putih

cili sos

garam gula

perasa - jika suka

minyak

masak hingga agak kering bahan blend.

masukkan cili sos, garam gula kacau hingga mendidih dan masak hingga hampir pekat.

setelah masak tutup api dan masukkan minyak lalu di kacau hingga sebati.

siap.

SUP KOSONG

lebihan dari stok ayam untuk memasak nasi (jk air kurang tambah air lagi)

sedikit bawang putih - di tumbuk

sup bunjut - jika suka } pilih salah satu

perasa - jika suka      }

garam

daun sup/bawang

bawang goreng

sedikit minyak menumis

panaskan sedikit minyak.

tumiskan bawang putih yang di tumbuk hingga naik bau lalu di tuang ke dalam baki stok ayam untuk nasi tadi..

masak air sup ini hingga mendidih.

sesuaikan rasanya dengan garan dan bahan perasa.

jika terdapat lemak ayam di dalamnya sup bolehlah di buang keluar dari sup ini. (sebaiknya biar kosong kecuali leher ayam sayang nak di buang!)

*ketika menghidang barulah di taburkan daun sup/bawang serta bawang goreng tadi.

BAHAN SAMPINGAN UNTUK NASI AYAM:

salad/kobis - di hiris halus

timun - di potong serong

tomato - di potong bulat

*** nampak je.. panjang sangat resepi ni tapi sebenarnya senang dan simple je buatnya.. mudah kerana ayam yang di perap campak je dalam oven.. x perlu kita nak kendalikan seperti mengoreng.. dan terpercik sana sini.. ketika ayam dalam oven kita boleh siapkan sup, nasi dan sosnya.. (hanya dengan stok ayam tadi je..)