SOTO SINGAPORE BEST

soto yang menjadi trademark kami setiap kali hari raya.. memang best dan sedap soto ni. sekali makan memang x jemu deh..

RESIPI BIHUN SOTO

1 kampit nasi impit - di rebus

1 ekor ayam(akak guna ayam berat hampir 2kg) - di potong 4 bhgn/bersihkan/rebus sekejab - untuk dapat stok/angkat dan toskan.

lumur garam kunyit dan goreng. angkat dan biarkan sejuk kemudian di hiris halus. ketepikan untuk hiasan.

* tulang ayam jangan di buang.

KUAH SOTO AYAM

BAHAN BLEND:

4 biji bawang besar

4 ulas bawang putih

1" halia

 PENUMIS:

kulit kayu manis

bunga lawang

buah pelaga

bunga cengkih

1 biji bawang besar - di mayang

2 ulas bawang putih - di mayang

2 sb serbuk rempah soto(akak beli yang jenis timbang/bukan rempah mak siti-x suka!)

1" lengkuas - di ketuk

3 batang serai - di ketuk

sebungkus sup bunjut

sedikit minyak menumis

garam secukup rasa

air stok secukupnya/jangan cair sangat

panaskan minyak. tumiskan bahan penumis, lengkuas, serai hingga wangi.

masukkan bahan blend, rempah soto dan tumis sehingga kering dan terbit minyak serta berbau harum.

masukkan stok ayam secukupnya sup bunjut dan tulang ayam serta garam. biarkan mendidih sepenuhnya. sebaiknya sehingga tulang ayam tu lembut.

BAHAN RAMUAN/HIASAN:

bawang goreng

taugeh - di celur @ di goreng tanpa minyak sekejab saja

kacang tanah - di goreng/akak beli siap yang bergaram sebab kacang tanah timbang kurang cantik

daun sup - di hiris halus

daun bawang - hiris halus

soun - di goreng

ayam goreng/siat

SOS KICAP:

segengam cili api secukupnya - di bersihkan dan di goreng dengan sedikit minyak dan angkat.

2 biji bawang putih cucuk garpu dan bakar dengan api dapo

5 biji limau kasturi/2 biji limau nipis - ambil jusnya

sedikit bawang goreng

1/2-1 cawan kicap manis

garam(opt)

campurkan semua sekali dan masukkan ke dalam blender.

siap untuk di hidangan ke semuanya..